孙娜
- 作品数：47 被引量：291H指数：7
- 供职机构：陇南师范高等专科学校更多>>
- 发文基金：甘肃省中青年科技研究基金甘肃省科技重大专项计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程文化科学更多>>
- 当归的有效化学成分及药理作用研究进展分析被引量：119
- 2017年
- 当归是人们生活中所熟识的中药材。随着中医理疗的空前兴起,当归的药用和保健价值日益提高。根据大量的实验数据表明:当归含有藁本内酯等挥发油、D-葡萄糖等多糖类、甲硫氨酸等必须氨基酸和阿魏酸等有机酸,其有效化学成分种类繁多,因此含有多种生物活性物质,对机体血液循环系统、神经系统、免疫系统、呼吸系统等各大系统均有药理作用,对子宫和肝脏等脏器具有药理和保护作用。本文对当归的有效化学成分和药理作用进行综述,为当归的药理研究和临床应用以及当归药品和保健品的开发提供依据。
- 王华孙娜
- 关键词：当归化学成分药理作用
- 《食品加工技术》课程创新型实践教学的探索与实施
- 2021年
- 大学生创新实践能力的培养已成为当前高职教育亟需解决的问题。本文以《食品加工技术》实验项目开发与实践为例,以学生的自主实践和创新实践能力培养为目标,围绕企业对食品加工技术人才的职业能力要求,探索高职教育实践教学课程改革,丰富实践教学内容,以期培养出理论知识雄厚、高素质和高动手能力的创新型人才。
- 朱秀娟孙娜宫峥嵘胡文斌
- 关键词：食品加工技术创新型实践教学
- 孕妇食谱设计与营养分析被引量：1
- 2017年
- 根据孕妇的生理和营养特点,以及孕妇对各种营养素的需求特征及不同食物所含营养素情况,结合孕妇饮食特点和营养现状,进行科学合理的营养配餐研究,从而设计出适合孕妇不同时期的一日营养食谱,使孕妇摄入的各种营养素种类充足、比例合理,满足其营养需要。
- 孙娜吴锐强
- 关键词：孕妇营养分析
- 火龙果五叶草莓复合果酱加工工艺研究被引量：20
- 2020年
- 以红心火龙果、野生五叶草莓两种药食同源水果为原料,确定了火龙果五叶草莓复合低糖果酱的最佳配方。通过单因素试验和Box-Benhnken中心组合设计试验,结果表明:低糖火龙果五叶草莓复合果酱的最佳配方为火龙果和五叶草莓质量比5.32∶2、木糖醇添加量11.60%、柠檬酸添加量0.15%、果胶添加量0.30%,在此优化条件下,所得酱体呈紫红色,有光泽,甜酸适口,组织状态、涂抹性能良好,产品质量符合国家标准。
- 孙娜朱秀娟王华胡文斌王都留
- 关键词：低糖复合果酱
- 不同改良剂对泡椒牛肉火腿品质的影响被引量：3
- 2019年
- 以鲜牛肉为主要原料,以感官评分为评定指标,研究不同改良剂对泡椒牛肉火腿品质的影响,在单因素试验的基础上,采用正交优化试验对影响泡椒牛肉火腿品质的淀粉添加量、大豆蛋白添加量、卡拉胶添加量3个因子进行了优化.结果表明各因素对泡椒牛肉火腿品质影响的大小顺序依次为淀粉、卡拉胶、大豆蛋白;最佳改良剂复合配方为淀粉添加量3.5%、卡拉胶添加量1.0%、大豆蛋白添加量3.5%,此时泡椒牛肉火腿色泽均匀、组织紧密、香气浓郁、口感纯正.
- 朱秀娟陈文东孙娜胡文斌宫峥嵘
- 关键词：改良剂感官评定
- 核桃茎段组织培养无菌芽苗的诱导被引量：2
- 2018年
- 以改良DKW培养基为基本培养基,附加不同质量浓度的6-BA和IBA,对核桃进行茎段组织培养初代培养基筛选,同时进行继代培养,诱导无菌芽苗。结果表明:使用75%乙醇消毒60 s,再用0.1%氯化汞消毒8 min,可以达到最佳灭菌效果;最佳初代培养基为改良DKW培养基+蔗糖30 g/L+琼脂8 g/L+6-BA 1.0 mg/L+IBA 0.1 mg/L,继代培养芽苗生长良好。
- 胡文斌张少飞孙娜宫峥嵘
- 关键词：快繁褐化
- “食品营养与卫生”实践教学改革与创新探索被引量：3
- 2018年
- 该文以应用型人才培养为目标,对《食品营养与卫生》实践课程存在的问题进行了剖析,并结合教学经验对实践教学进行了改革优化,以培养学生的应用能力为主,充分发挥学生的主体作用,做到理论实践教学并重,培养出食品行业真正需求的一线操作人员。
- 孙娜王华朱秀娟胡文斌
- 关键词：应用型人才食品营养与卫生实践教学
- 槐花酥饼加工工艺研究被引量：5
- 2019年
- 在前期试验基础上,选用高、低筋面粉、谷朊粉、菜籽油、槐花等为主要原材料,以感官评价为响应值,利用Box-Behnken三因素三水平响应面设计进行试验,确定槐花酥饼最佳加工工艺。结果表明:水油皮最佳配方为混合面粉添加量54.7%、油添加量22%、水添加量22.4%;油酥皮最佳配方为低筋面粉添加量68.8%、油添加量28.2%、白砂糖添加量3.0%;。按照此工艺配方,研制出一款外表金黄、口感酥脆软糯、具有槐花清香的新型酥饼。
- 孙娜朱秀娟王华胡文斌
- 关键词：槐花酥饼响应面
- 地膜覆盖越冬大蒜套种辣椒高效栽培模式
- 2023年
- 近年来甘肃省陇南市兴起大蒜套种辣椒的新型栽培模式,实现了作物高矮搭配,有效提高复种指数,在“两年三熟”地区实现“一年两熟”,使得单位面积种植效益最大化。从品种选择、播种育苗、定植、田间管理、病虫害防治及效益分析等方面总结了地膜覆盖越冬大蒜套种辣椒栽培模式,较传统一茬大蒜种植模式每667 m~2可增收4 600元以上。
- 于庆文张玉鑫蒯佳琳张俊峰朱慧霞何九军孙娜李东
- 关键词：大蒜套种辣椒
- 保健速溶早餐粉的研制及营养成分分析
- 2017年
- 该试验以脱脂奶粉为主要原料,南瓜粉、燕麦粉、核桃纽粉及木糖醇为辅料,研发一种适合"三高"人群食用的的保健早餐粉。以早餐粉的感官品质为评价指标,通过单因素试验确定脱脂奶粉、燕麦、核桃纽及木糖醇的添加量,在此基础上进行L_9(3~4)正交试验重点研究原料及辅料对早餐粉的口感、风味、色泽及组织形态的影响,最终确定早餐粉的最佳配方为:南瓜粉3g,脱脂奶粉15g,燕麦粉6g,核桃纽粉0.5g,木糖醇1g。
- 孙娜杨小录何九军杨思彤
- 关键词：南瓜粉燕麦粉
