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刘伟

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：海南大学海洋学院热带生物资源教育部重点实验室更多>>
发文基金：海南省教育厅科研基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇野生
  • 1篇嗜杀酵母
  • 1篇酿酒
  • 1篇酿酒酵母
  • 1篇酵母

机构

  • 1篇海南省人民医...
  • 1篇海南大学

作者

  • 1篇罗先群
  • 1篇谢晓红
  • 1篇杨东升
  • 1篇刘伟

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
野生嗜杀酿酒酵母的分离筛选被引量：3
2010年
研究从水果中分离酵母菌约70株,经过筛选获得了5株嗜杀酵母,建立了切实有效的嗜杀酵母的筛选技术路线和方法。通过形态学特征观察、糖发酵、嗜杀酵母显微鉴定等实验,鉴定这5株嗜杀酵母均为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)。通过发酵实验,筛选到1株适宜啤酒发酵、性能良好的嗜杀酵母菌株。
杨东升刘伟谢晓红罗先群
关键词：嗜杀酵母
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