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贺宝玉

作品数：23 被引量：1H指数：1
供职机构：大连工业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 20篇专利
  • 2篇会议论文
  • 1篇学位论文

领域

  • 6篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学
  • 1篇理学

主题

  • 10篇肌原纤维
  • 10篇肌原纤维蛋白
  • 9篇多酚
  • 8篇电子自旋
  • 8篇电子自旋共振
  • 8篇自旋
  • 7篇多酚氧化
  • 7篇核黄素
  • 7篇UVA
  • 6篇硝基
  • 6篇硝基酮
  • 5篇凝胶特性
  • 4篇丁基
  • 4篇脂质氧化
  • 4篇制品品质
  • 4篇叔丁基
  • 4篇冷藏
  • 3篇多酚氧化酶
  • 3篇凝胶
  • 3篇凝胶强度

机构

  • 23篇大连工业大学

作者

  • 23篇贺宝玉
  • 20篇启航
  • 20篇姜鹏飞
  • 16篇董秀萍
  • 15篇蒋迪
  • 10篇董秀芳
  • 6篇熊欣
  • 5篇张晓羽
  • 4篇冯丁丁
  • 4篇纪晓林
  • 2篇刘山
  • 2篇秦磊
  • 2篇孙昊

年份

  • 1篇2023
  • 4篇2022
  • 1篇2020
  • 8篇2019
  • 5篇2018
  • 3篇2017
  • 1篇2016
共 23 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种基于儿茶素与多酚氧化酶结合增强鱼肌原纤维蛋白凝胶特性的方法
本发明公开了一种基于儿茶素与多酚氧化酶结合增强鱼肌原纤维蛋白凝胶特性的方法，包括步骤：S1、以鱼肉为原料制备鱼肌原纤维蛋白溶液；S2、以8～16g、浓度为35～100mg/ml的鱼肉肌原纤维蛋白为基准，添加30μmol～...
启航隋悦于文溪孙一含蒋迪贺宝玉董秀萍姜鹏飞
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基于UVA诱导海带多酚氧化增强凝胶特性的方法
本发明涉及水产品深加工技术领域，尤其涉及基于UVA诱导海带多酚氧化增强凝胶特性的方法。基于UVA诱导海带多酚氧化增强凝胶特性的方法，包括以下步骤：步骤1，原料预处理；步骤2，取罗飞鱼肉浆添加海带多酚溶液后继续匀浆混合；步...
启航蒋迪张晓羽白颖贺宝玉董秀萍姜鹏飞
文献传递
一种基于ESR技术检测蛋白中UVA-核黄素体系对多酚氧化的方法
本发明公开了一种基于ESR技术检测蛋白中UVA‑核黄素体系对多酚的氧化的方法，包括以下步骤：取含有核黄素和多酚的蛋白溶液，加入自由基捕获剂a‑(4‑吡啶基‑1‑氧)‑N‑叔丁基硝基酮，自由基捕获剂终浓度为20～60mM；...
启航贺宝玉时逸馨张英乔孙一含申平蒋迪董秀萍姜鹏飞
一种基于UVA照射诱导核黄素氧化增强鱼肌原纤维蛋白制品凝胶特性的方法
本发明公开了一种基于UVA照射诱导核黄素氧化增强鱼肌原纤维蛋白制品凝胶特性的方法。包括步骤：从鱼肉中提取肌原纤维蛋白，制备成浓度为35～100mg/ml的肌原纤维蛋白溶液；向所得肌原纤维蛋白溶液中加入核黄素，每克肌原纤维...
启航贺宝玉白颖隋悦蒋迪董秀芳姜鹏飞
一种快速检测肉品冷藏过程中脂质氧化的方法
本发明公开了一种快速检测肉品冷藏过程中脂质氧化的方法，步骤如下：1，取一定重量的冷藏后的肉品试样；2，向试样中添加POBN溶液后进行孵育；3，向步骤2体系中添加氯仿与甲醇混合溶液和去离子水；4，对步骤3体系进行匀浆；5，...
启航纪晓林董秀芳冯丁丁熊欣贺宝玉蒋迪董秀萍姜鹏飞
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一种检测海藻多酚对饼干脂质氧化抑制效果的方法
本发明提供了一种检测海藻多酚对饼干脂质氧化抑制效果的方法，包括以下步骤：制备饼干样品：将海藻多酚添加到饼干中，制备饼干样品；提取脂质：提取饼干样品中的脂质；添加捕获剂：往脂质中加入自由基捕获剂POBN，混合均匀，获得混合...
启航孙昊董秀芳张晓羽贺宝玉白颖姜鹏飞
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UVA照射下核黄素诱导马鲛鱼肌原纤维蛋白结构和凝胶特性的变化
在本研究中,将不同浓度的核黄素(0,0.02,0.1μmol/g蛋白)添加到马鲛鱼肌原纤维蛋白悬浮液中,在不经过UVA照射或者经过UVA照射后,检测体系中自由基的生成情况,评估其凝胶制品的质构和流变特性,测定氨基酸侧链残...
贺宝玉启航
关键词：核黄素
一种裙带菜孢子叶多糖及其制备方法
本发明涉及一种裙带菜孢子叶多糖及其制备方法，该裙带菜孢子叶多糖是经10‑20V电压条件下、将含有所述多糖的溶液电渗析30‑90min脱盐制得，所述多糖的含盐率为2‑6％。通过本发明的技术方案提供的裙带菜孢子叶多糖的制备方...
启航董秀芳刘山纪晓林熊欣贺宝玉董秀萍秦磊姜鹏飞
文献传递
一种快速检测含褐藻多酚的肌原纤维蛋白在UVA辐照过程中品质变化的方法
本发明公开了一种快速检测含褐藻多酚的肌原纤维蛋白在UVA辐照过程中品质变化的方法。包括步骤：S1、取含有褐藻多酚的肌原纤维蛋白溶液试样，加入自由基捕获剂a‑(4‑吡啶基‑1‑氧)‑N‑叔丁基硝基酮，终浓度为20～50mM...
启航蒋迪时逸馨乔昕昱谷月申平贺宝玉董秀萍姜鹏飞
一种紫外线诱导裙带菜多酚氧化增强凝胶特性的方法
本发明公开了一种基于UVA照射诱导裙带菜孢子叶多酚氧化增强鱼肉肠制品凝胶特性的方法，该方法包括：将冰鲜的鲅鱼解冻、采肉、打浆，以20‑60g鲅鱼鱼肉为基准，添加10μmol‑200μmol裙带菜孢子叶多酚溶液匀浆混合后，...
启航蒋迪张晓羽白颖贺宝玉董秀萍姜鹏飞
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