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仇菊

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：天津商学院生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室更多>>
发文基金：天津市科技攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇乳铁蛋白
  • 1篇牛乳铁蛋白
  • 1篇抗菌
  • 1篇抗菌活性
  • 1篇活性
  • 1篇防腐剂

机构

  • 1篇天津商学院

作者

  • 1篇庞广昌
  • 1篇胡志和
  • 1篇李娜
  • 1篇仇菊

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
常用防腐剂对牛乳铁蛋白抗菌活性的影响被引量：5
2006年
乳铁蛋白的抗菌活性常受到其他共存成分的影响。本文研究了常用防腐剂对乳铁蛋白抗菌活性的影响。在研究过程中,以大肠杆菌为实验菌株,进行了实验研究。研究表明,在牛肉膏蛋白胨培养基中,pH6.0,菌浓为106CFU/ml的条件下,乳铁蛋白对大肠杆菌的最小抑菌质量浓度为3mg/ml;苯甲酸钠、山梨酸钾、乳酸链球菌素、对羟基苯甲酸等分别与乳铁蛋白共同作用时,对乳铁蛋白的抗菌活性都有明显的影响。其中,山梨酸钾和苯甲酸钠减弱了乳铁蛋白的抗菌活性,乳酸链球菌素和对羟基苯甲酸丁酯加强了乳铁蛋白的抗菌活性。
李娜胡志和庞广昌仇菊
关键词：乳铁蛋白防腐剂抗菌活性
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