赵晓芳
- 作品数：6 被引量：10H指数：2
- 供职机构：重庆商务职业学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学更多>>
- 藤椒味在新时代川菜中的地位刍议被引量：6
- 2018年
- 将藤椒果通过加工制成的藤椒油运用于烹饪与食品制作之中,使食物具有藤椒特殊的清香麻风味,被称为藤椒味。随着菜系和餐饮产业的发展,藤椒风味已广泛使用。根据川菜味型的命名法则,藤椒味应在理论上确立为新时代川菜常用基础味型之一。
- 石自彬赵跃军赵晓芳代应林
- 关键词：川菜味型
- 技师学院烹饪专业创新教育探讨——以重庆现代技师学院为例
- 技师学院作为国家高等职业教育的重要组成部分,对高技能人才培养、社会主义现代化事业建设、国民经济发展有着重要作用,技师学院烹饪教育为社会培养大量实用型高技能人才培养作出了重要贡献。新时期、新常态经济下,技师学院烹饪专业教学...
- 赵晓芳石自彬
- 关键词：技师烹饪教学
- 一种旅游景区管理用河道废弃物打捞装置
- 本实用新型公开了一种旅游景区管理用河道废弃物打捞装置，涉及打捞设备技术领域。包括船体，船体的上表面固定设置有船舱，船舱的内部开设有放置槽，放置槽的内部设置有拉绳，拉绳的底部设置有位于放置槽内部的滤网，船舱的上表面固定设置...
- 赵晓芳
- 文献传递
- 一种酒店管理用毛巾清洗装置
- 本实用新型公开了一种酒店管理用毛巾清洗装置，涉及毛巾清洗设备技术领域。包括机体，机体的顶部固定设置有驱动电机，驱动电机的输出轴固定设置有贯穿并延伸至机体内部的旋转杆，旋转杆的底部固定设置有支撑板，支撑板的下表面固定设置有...
- 赵晓芳
- 文献传递
- 技师学院烹饪专业创新教育探讨——以重庆现代技师学院为例
- 技师学院作为国家高等职业教育的重要组成部分,对高技能人才培养、社会主义现代化事业建设、国民经济发展有着重要作用,技师学院烹饪教育为社会培养大量实用型高技能人才培养作出了重要贡献。新时期、新常态经济下,技师学院烹饪专业教学...
- 赵晓芳石自彬
- 关键词：技师烹饪教学
- 文献传递
- 泸菜形成初探被引量：4
- 2016年
- 泸菜,广义上是对川南古泸水流域菜品的统称,狭义上是对泸州川菜的称法,形成于民国时期。泸菜以"大河帮小河味"风味为代表,擅长蒸、炒、煎、焖、烧、烤、煮、炖、烩、卤等烹调方法,突出味多、味浓、味厚、味重、味醇、味香、味广的特点,讲究清鲜醇浓并重,擅长麻辣辛香的风味。
- 石自彬代应林赵晓芳张丰贵
