您的位置： 专家智库 > >

张参

作品数：3 被引量：11H指数：2
供职机构：暨南大学更多>>
发文基金：广东省战略性新兴产业核心技术攻关项目广东省科技计划工业攻关项目国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇籽油
  • 1篇亚麻籽
  • 1篇亚麻籽油
  • 1篇用油
  • 1篇油脂
  • 1篇蒸馏
  • 1篇脂肪
  • 1篇专用油
  • 1篇专用油脂
  • 1篇棕榈油
  • 1篇酯交换
  • 1篇酶法
  • 1篇酶法酯交换
  • 1篇葵花籽
  • 1篇葵花籽油
  • 1篇环肽
  • 1篇混合物
  • 1篇基料
  • 1篇加样
  • 1篇加样回收率

机构

  • 3篇暨南大学
  • 1篇广州军区广州...
  • 1篇马来西亚博特...

作者

  • 3篇汪勇
  • 3篇张参
  • 1篇连莹君
  • 1篇刘蔓蔓
  • 1篇赵金利
  • 1篇张宁
  • 1篇何玥
  • 1篇李清浩
  • 1篇刘芳

传媒

  • 1篇中国油脂
  • 1篇广东农业科学
  • 1篇粮食与食品工...

年份

  • 3篇2016
共 3 条 记 录，以下是 1-3
全选 清除 导出
排序方式：
甘油二酯和葵花籽油混合物结晶性质研究
2016年
采用Lipozyme 435脂肪酶在鼓泡反应器中催化脂肪酸酯化,产物经二级分子蒸馏得到高纯度甘油二酯(DAG),然后与葵花籽油通过不同比例混合,研究样品晶型变化、熔融结晶性质、固体脂肪含量、微观结构等理化性质,探索DAG在食品专用油脂领域的应用。结果表明,添加60%DAG(质量分数)的葵花籽油样品性质与焙烤用人造奶油、起酥油产品性质类似,其碘值为90.46 g I2/100g,滑熔点为41.9℃,具有应用于食品专用油脂的潜力。
刘蔓蔓张参刘芳Tek-kim Tang汪勇Oi-ming Lai
关键词：甘油二酯葵花籽油分子蒸馏
酶催化酯交换制备零反式脂肪酸食品专用油脂基料的性质研究被引量：3
2016年
研究了以大豆油和极度氢化棕榈油为原料,采用脂肪酶Lipozyme TLIM催化酯交换反应制备的零反式脂肪酸食品专用油脂基料的性质。酶法酯交换反应条件为反应温度60℃、反应时间3 h、酶添加量4%(占油脂总质量)、大豆油与极度氢化棕榈油质量比4∶3。对比了酯交换反应前后混合油脂的热性质、固体脂肪含量、晶体形态和微观形态。结果表明:酶法酯交换反应后,产物熔融、结晶温度均降低;酯交换产物以β'晶型为主,晶体颗粒均匀、较小;当温度高于25℃后固体脂肪含量减小,产物在高于45℃时可全部融化。因此,酯交换油脂适用于制备烘焙型食品专用油脂基料。
何玥赵金利张参李清浩汪勇
关键词：大豆油酶法酯交换
乙醇萃取-HPLC法快速分析亚麻籽油中四种环肽研究被引量：8
2016年
本文旨在利用乙醇快速富集亚麻籽油环肽,以期替代柱层析富集环肽法。在常温下,95%乙醇与亚麻籽油以料液比(g/mL)为5∶8震荡混合5 min,随后,将其在6 000 r/min下离心5 min,重复富集3次,收集上层清液并在40℃旋蒸,除去溶剂,用甲醇定容,根据HPLC外标法建立标准曲线,对环肽A、环肽C、环肽D和环肽E进行定量分析。通过加样回收试验可得,环肽C、环肽E、环肽D和环肽A的标准样品加样回收率分别为:99.5%、104.6%、109.7%、97.6%,相对标准偏差RSD分别为:1.4%,2.0%,2.5%和1.4%,证明了乙醇富集亚麻籽油环肽的方法准确可靠。此外,乙醇萃取法与传统的正相SPE硅胶柱分离法相比,操作简单,溶剂用量节省,富集效果更好。
利嘉祥连莹君张参张宁Martin Reaney汪勇
关键词：亚麻籽油环肽加样回收率
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0