王富龙
- 作品数：8 被引量：43H指数：4
- 供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：高等学校本科教学质量与教学改革工程山东省高等学校教学改革研究项目山东省研究生教育创新计划更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程农业科学更多>>
- 基于食品工程创新人才培养的实践教学体系的构建和实践
- 中国海洋大学食品科学与工程学院多年来，依托学校的特色及优势学科，着力学生的创新精神和实践能力的培养，经过近十年来的综合改革与创新，开设了创新实验选修课，构建了三层次实验教学体系，建立了校内外实践工程中心，设置了卓越工程师...
- 汪东风王富龙孟祥红
- 关键词：教学体系
- 食品专业创新型人才培养平台建设的探索与思考被引量：9
- 2014年
- 为适应社会发展,培养知识面广、思维辐射宽、实践能力强的创新人才成为大势所趋,高校必须积极探索创新型人才培养的新模式。本文在探讨人才培养路径的基础上,结合中国海洋大学山东省海洋食品工程技术研究中心的实践案例,总结创新型人才培养平台在教育资源配置、教育制度安排等方面的经验,以期对我国高校食品专业创新型人才培养提供一些启示和建议。
- 马磊毛相朝王富龙
- 关键词：食品专业创新教育
- 基因工程实验启发式教学的探索与实践被引量：6
- 2018年
- 为加强专业实验课程在学生综合实践能力和专业素养提升中的支撑作用,针对基因工程学科前沿性强、研究对象抽象的特点,在本科《基因工程实验》课中展开启发式教学的探索和实践。在课程设计、课堂打造、授课形式、考核模式、课后延伸各个环节采用具有"启发性、开放式、趣味性"特征的教学改革和创新,包括"层进式"实验内容、"开放式"课堂、"生动化"教学资源、"三位一体式"实验课程考察方式、国际化授课、与课外科研活动对接、热点科学问题引入等。从多角度、多层面切实提升学生科学思维、综合实践和创新能力,在实际教学中获得师生认可。
- 董平杜亚楠王富龙鞠磊孟祥红
- 关键词：基因工程实验课程启发式教学本科
- 原料大米对饵丝质构品质的影响
- 2020年
- 采用国家标准方法对5种原料米的蛋白质含量、淀粉含量和直链淀粉含量等理化性质进行了测定,并使用质构仪对饵块的硬度、黏附性及咀嚼性等指标进行了测定,然后对理化性质与质构品质的相关性进行了分析,旨在为饵丝制作工艺中原料的选择提供参考。结果发现,圆粒香的直链淀粉含量和蛋白质含量最高,其直链淀粉含量为33.8%,蛋白质含量为7.06%。东北圆粒香所制作的饵丝硬度最大,为286.39 N;巍山黄谷米所制作的饵丝黏附性最大,为26.95N.mm;腾冲浆米所制作的饵丝咀嚼性最大,为635.55 mJ。原料大米的直链淀粉含量与饵块的硬度呈正相关关系,与黏附性呈负相关关系,蛋白质含量与咀嚼性呈负相关关系。饵丝生产时可参考大米原料特性生产不同质地的产品。
- 蔺永祺罗忠志王富龙林洪
- 关键词：理化性质
- 基于“科研—教学连接体”的创新实践体系的构建与实践!被引量：17
- 2015年
- 实施科教融合、建立"科研—教学连接体",是将科学研究支撑高水平教学培养创新性工程人才的有效途径之一。中国海洋大学食品科学与工程学院近几年通过强化课堂"探究式"教学、开设教授指导下的创新性系列实验课、实施"卓越工程师"培养模式和建立科教融合的激励机制等途径,较好地建立了"科研—教学连接体",有效地实施了科教融合,取得了较好效果。
- 汪东风王富龙孟祥红刘炳杰
- 关键词：科教融合
- 超高压处理对冷藏牡蛎保鲜效果及品质变化的影响被引量：8
- 2016年
- 本文以牡蛎为原料,研究了不同超高压处理对牡蛎体内微生物、p H、挥发性盐基氮、K值、基本成分的变化情况。实验结果显示,牡蛎经350 MPa超高压处理10 min,贮藏7 d其菌落总数符合生食标准,冷藏货架期延长至14 d;经450 MPa处理10 min的牡蛎贮藏14 d的菌落总数符合生食标准,其冷藏货架期延长至21 d。牡蛎经350 MPa超高压处理10 min贮藏14 d,或经450 MPa超高压处理10 min贮藏21 d后,TVB-N和K值仍然符合新鲜度标准。同时,超高压处理后牡蛎的营养成分基本保持不变,仍能保持其较高的营养价值。
- 刘远平史田王富龙杜亚楠孟祥红毛相朝李钰金
- 关键词：牡蛎超高压处理杀菌生食
- 德育与专业教育相融合的有效途径探索——举办大学生食品加工创意大赛的启示被引量：2
- 2016年
- 育人是高校的根本任务,也是一个系统工程。德育是素质教育的灵魂和核心。实现德育与专业教育的融通,是新世纪高校发展和德育创新的内在要求。德育可以通过校园文化、社会实践、等途径与专业教育相融合,承办专业性大赛就是有效途径之一。笔者通过在学院开展大学生食品加工创意大赛打造的多元化实践教学。通过大赛实现高效培养人才对于社会的参与性,提高学生的实践水平及从业能力,来探索德育与专业教育相融合的有效途径。本文就此次大赛的成效、对学生的启示与对本科生与研究生之间起到的积极作用展开论述。
- 何培英王富龙
- 关键词：高校德育专业教育大赛
- 高效液相色谱法测定多杀菌素的方法研究被引量：1
- 2013年
- [目的]建立一种高效液相色谱法定量测定多杀菌素的分析方法。[方法]以甲醇、乙腈和水(含0.05%乙酸铵)为流动相,采用高效液相色谱仪对多杀菌素进行了测定。[结果]测得甲醇-乙腈-水的最佳配比为49.0∶49.0∶2.0,多杀菌素的最大检测波长为246 nm。方法的线性关系良好,线性相关系数为0.999 97;标准偏差为0.147 6,变异系数为0.143 8%,平均回收率为115.73%。[结论]该方法具有快速、简便、准确的特点,且重复性良好,适合多杀菌素的快速定量检测。
- 夏涛毛相朝冯晓洲王富龙刘新利
- 关键词：多杀菌素高效液相色谱流动相
