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唐信鹏

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：吉首大学城乡资源规划学院农林系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇壳聚糖
  • 1篇甘薯

机构

  • 1篇吉首大学

作者

  • 1篇李文芳
  • 1篇黄美娥
  • 1篇唐信鹏
  • 1篇曹红香

传媒

  • 1篇现代食品科技

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
壳聚糖在甘薯饮料澄清中的应用被引量：3
2006年
将经过一定预处理的甘薯汁用壳聚糖进行澄清处理,通过正交试验研究确定最佳澄清条件。结果表明采用壳聚糖用量0.6g/L、pH值3.0、时间2.5h、温度60℃的澄清条件效果最佳,透光率可达99%;澄清甘薯汁经调配制得风味佳且澄清透亮稳定性好的甘薯饮料。
黄美娥李文芳唐信鹏曹红香
关键词：壳聚糖甘薯饮料
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