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曹红香

作品数：2 被引量：12H指数：2
供职机构：吉首大学城乡资源规划学院农林系更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇壳聚糖
  • 1篇饮料
  • 1篇嫩芽
  • 1篇甘薯
  • 1篇保鲜

机构

  • 2篇吉首大学

作者

  • 2篇李文芳
  • 2篇黄美娥
  • 2篇曹红香
  • 1篇唐信鹏

传媒

  • 1篇保鲜与加工
  • 1篇现代食品科技

年份

  • 2篇2006
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
白簕嫩芽保鲜工艺研究被引量：9
2006年
对白簕在贮藏过程中出现叶子褐变、失水、腐烂问题进行了研究,并通过采用壳聚糖涂膜法、碱液烫漂法以及直接抽真空法从护绿、保护营养两方面对白簕进行保鲜比较,确定直接抽真空方法为最佳保鲜工艺方法,保鲜期长达15天,而且不含任何防腐剂和食品添加剂。
黄美娥李文芳曹红香
关键词：保鲜壳聚糖
壳聚糖在甘薯饮料澄清中的应用被引量：3
2006年
将经过一定预处理的甘薯汁用壳聚糖进行澄清处理,通过正交试验研究确定最佳澄清条件。结果表明采用壳聚糖用量0.6g/L、pH值3.0、时间2.5h、温度60℃的澄清条件效果最佳,透光率可达99%;澄清甘薯汁经调配制得风味佳且澄清透亮稳定性好的甘薯饮料。
黄美娥李文芳唐信鹏曹红香
关键词：壳聚糖甘薯饮料
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