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黄肖钦

作品数：1 被引量：13H指数：1
供职机构：上海工程技术大学化学化工学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇脱脂
  • 1篇酶解

机构

  • 1篇上海工程技术...

作者

  • 1篇刘锡建
  • 1篇李娜
  • 1篇马朱莉
  • 1篇谢燕婷
  • 1篇黄肖钦

传媒

  • 1篇上海工程技术...

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
西兰花种子酶解生成萝卜硫素的条件研究被引量：13
2010年
萝卜硫素是蔬菜中发现的具有很强抗癌活力的一类异硫代氰酸盐.采用绿玉西兰花种子为原料,研究了脱脂、pH值、温度、时间、缓冲液质量分数(w)、Vc质量浓度(ρ)等,对西兰花种子酶解生成萝卜硫素的影响.通过实验得到酶解的较优条件是:用石油醚脱脂,在pH为5.0的Tris-HCl缓冲液中,温度为15℃,质量比m(种子)∶m(缓冲液)=1∶3.33,缓冲液的ρ(Vc)为0.07 kg/m3,酶解时间为16 h.
黄肖钦马朱莉李娜谢燕婷刘锡建
关键词：酶解脱脂
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