郑守晶
- 作品数：9 被引量：13H指数：2
- 供职机构：福建农林大学金山学院更多>>
- 发文基金：新世纪高等教育教学改革工程更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程医药卫生更多>>
- 一种藻蓝蛋白衍生物的制备及稳定性
- 2021年
- 试验旨在研究藻蓝蛋白衍生物的制备工艺及其稳定性。CaCO_(3)与藻蓝蛋白反应后的衍生物溶液呈蓝紫色,最大吸收波长为579 nm。衍生物最佳的反应条件是反应温度50℃、反应时间3.0 h、料液比1∶100(g/mL)。该衍生物储存温度应不高于40℃,在近中性、避光条件保存。在食品加工中,葡萄糖和蔗糖可对其产生增色效果,应尽量避免与氧化性物质、柠檬酸共同使用。
- 郑守晶杨梦琴郑明锋
- 关键词：藻蓝蛋白碳酸钙衍生物稳定性
- 独立学院食品类专业实习教学体系建设与实践——以福建农林大学金山学院为例被引量：1
- 2017年
- 实习教学环节是很多独立学院培养应用型人才过程中的最大弱点。该文立足独立学院的办学实际,分析了食品类专业实习教学存在的主要问题,构建了多层次、全程化的实习教学体系,总结了在建设体系方面的经验及不足,对其他应用型专业具有一定的借鉴参考价值。
- 傅海庆林媛郑守晶
- 关键词：食品类专业
- 银耳多糖对嗜酸乳杆菌的增殖效果研究
- 2023年
- 文章以银耳多糖为碳源,通过测定嗜酸乳杆菌在不同的银耳多糖体积分数条件下发酵液的电导率、菌体细胞的结构形态、生长曲线及活菌数,探究银耳多糖对嗜酸乳杆菌增殖效果的影响。最终结果表明银耳多糖对嗜酸乳杆菌的生长有促进作用,银耳多糖的体积分数为0.8%时嗜酸乳杆菌的增殖效果最好。
- 顾炜炜巴金娜郑守晶郑明锋
- 关键词：嗜酸乳杆菌银耳多糖增殖效果
- 独立学院“食品试验设计方法”课程教学改革探讨
- 2020年
- 文章对独立学院的"食品试验设计方法"的课程教学内容、教学方法、教学手段和考核方式等方面的改革和实践进行探讨,旨在构建一个合理的课程结构体系,提高独立学院学生的实践应用能力、创新能力和综合素养,为其他独立学院食品专业的"食品试验设计方法"教学提供一定的参考借鉴价值。
- 郑守晶郑明锋
- 银耳多糖对植物乳杆菌增殖作用的研究被引量：1
- 2020年
- 文章以植物乳杆菌为研究对象,通过测定植物乳杆菌利用银耳多糖的生长曲线、电导率、活菌数统计及菌体表面形态的变化,用DPS软件进行数据统计与分析来研究银耳多糖对植物乳杆菌增殖作用的影响,并确定银耳多糖是否能作为植物乳杆菌的益生元。结果表明,银耳多糖对植物乳杆菌有益生作用,能够作为植物乳杆菌的益生元,对其菌体完整性无损坏并无毒害作用,且试验测得植物乳杆菌利用银耳多糖的最适浓度为0.20%。
- 郑守晶王玉贝郑明锋
- 关键词：银耳多糖植物乳杆菌增殖作用
- 银耳多糖的喷雾干燥工艺被引量：1
- 2019年
- 银耳多糖具有抗肿瘤、降血糖、抗氧化等作用。其干燥方式众多,探讨银耳多糖的喷雾干燥工艺,通过对银耳多糖浓度、进风温度、进料流量等因素的分析,以银耳多糖含水量及干粉得率为指标进行工艺优化。结果表明,银耳多糖浓度、进风温度、进料流量各因素对银耳多糖的干燥有极显著影响(p<0.01),最佳喷雾干燥条件为:银耳多糖浓度1.9%、进风温度170℃、进料流量17 mL/min。在此条件下,含水量为4.08%,干粉得率为63.41%。
- 郑守晶陈璐郑明锋
- 关键词：银耳多糖喷雾干燥正交试验
- 真姬菇可溶性膳食纤维降血糖作用研究被引量：7
- 2016年
- 真姬菇是一种很珍贵的食用菌,其下脚料亦富含可溶性膳食纤维(SDF)。实验以其下脚料为原料应用传统的热水浸提、无水乙醇沉淀、去蛋白脱色素,经冷冻干燥后制得真姬菇纯SDF,在此原料基础上,采用四氧嘧啶建立糖尿病小鼠模型,分组对比研究不同剂量SDF的降血糖效果,通过对小鼠的血糖值、血糖曲线下降面积、实验末期肝脏MDA、GSH-Px、SOD的含量水平进行数据分析,结果表明真姬菇下脚料中的SDF具有降低糖尿病小鼠的血糖值。
- 郑守晶王益晨刘越郑明锋
- 关键词：真姬菇SDF降血糖
- 脱蛋白和未脱蛋白的银耳多糖生物活性研究被引量：3
- 2017年
- 通过清除羟基自由基、DPPH·自由基、ABTS+自由基的能力,来测定脱蛋白和未脱蛋白这两种银耳多糖的抗氧化性,并且通过MTT法测定它们各自联合顺铂抑制Hep G2肝癌细胞的增殖活性。结果表明,未脱蛋白的银耳多糖在抗氧化性能上好于脱蛋白的银耳多糖,脱蛋白的银耳多糖联合顺铂的抑制率达65.34%,未脱蛋白的银耳多糖联合顺铂的抑制率达70.81%,得出了未脱蛋白的银耳多糖联合顺铂抑制细胞增殖效果好于脱蛋白的银耳多糖联合顺铂。
- 郑守晶彭云飞陈强郑明锋
- 关键词：银耳多糖抗肿瘤
- 响应面法优化纤维素酶提取真姬菇SDF工艺研究
- 2016年
- 以真姬菇(Hypsizigus marmoreus)下脚料为原料,采用纤维素酶提取可溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF),在加酶量、酶解温度、酶解时间、酶解p H等单因素试验的基础上,采用响应面法分析优化工艺参数。结果表明,最佳提取工艺:纤维素酶添加量为0.57%、酶解温度为57.98℃、酶解时间为3.70 h、酶解pH为5.15,在此条件下,真姬菇SDF提取率达到10.20%。
- 郑守晶王益晨杨慧芳郑明锋
- 关键词：真姬菇可溶性膳食纤维纤维素酶
