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段苍风

作品数：3 被引量：8H指数：2
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 1篇科技成果

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇生物学
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇热稳定
  • 2篇热稳定性
  • 2篇大豆
  • 1篇淀粉
  • 1篇杏仁
  • 1篇杏仁油
  • 1篇中国大豆
  • 1篇山杏
  • 1篇山杏仁
  • 1篇热稳定性研究
  • 1篇仁油
  • 1篇种质
  • 1篇酶活性
  • 1篇酶学
  • 1篇苦杏仁
  • 1篇苦杏仁甙
  • 1篇黄豆
  • 1篇过氧化物
  • 1篇过氧化物酶
  • 1篇核心种质

机构

  • 3篇中国农业科学...
  • 2篇中国农业科学...

作者

  • 3篇江均平
  • 3篇段苍风
  • 2篇张涛
  • 2篇王金静
  • 2篇张广操
  • 1篇邱丽娟
  • 1篇刘章雄
  • 1篇韩志琴

传媒

  • 2篇中国粮油学报

年份

  • 2篇2006
  • 1篇2004
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
中国大豆核心种质β-淀粉酶的酶学特性研究被引量：3
2006年
本研究对172份中国大豆核心种质β-淀粉酶的酶活力、热稳定性以及6种大豆β-淀粉酶的部分酶学性质进行了分析。172份大豆均含有β-淀粉酶,所分析的6份大豆其β-淀粉酶的最适作用pH、最适作用温度以及最稳定pH均相同,说明其作用功能具有高度保守性。大豆种质之间酶活力差异极大(最低仅6 784 U/g,最高达69 060 U/g),纬度之间酶活力差异亦明显,但春播与夏播,国内与国外大豆之间无显著差异;大豆种质之间粗酶液的热稳定性也存在较大差异。所分析的6种大豆β-淀粉酶均具有较好的酶学性质和热稳定性。
江均平张广操张涛段苍风刘章雄邱丽娟
关键词：Β-淀粉酶热稳定性大豆黄豆
山杏仁综合利用技术
江均平张涛宋建军刘英海王金静张广操段苍风
该项目首次对影响螺杆挤压榨取山杏仁油、提取杏仁甙以及利用脱苦脱脂杏仁粕生产蛋白饮料的主要因素及其工艺条件进行了详细的研究，提出了山杏仁综合利用技术路线。利用该技术可以获得杏仁油、苦杏仁甙及高蛋白质杏仁粕三种加工产品，产率...
关键词：
关键词：山杏仁杏仁油苦杏仁甙
我国大豆种皮过氧化物酶的酶活性及热稳定性研究被引量：5
2006年
经检测的186个我国大豆品种，种皮过氧化物酶（SBP）含量最高达1720U／g，最低为0，平均活性为285．8U／g。根据SBP含量高低，大豆可分为高酶活与低酶活二大类型，分类临界值为100U，高酶活类约占1／3。北方大豆平均酶活性明显高于南方大豆。大豆种皮主要含一种过氧化物酶同工酶，不同品种间分子量相同。SBP热稳定性优异，经70℃（pH5．0）处理24h，45份高酶活品种中有20份剩余酶活超过50％的。种皮在2—6℃贮藏10个月剩余酶活为25．5％-45．27％，种子在室温下贮藏10个月则为8．0％-24．1％。
江均平王金静段苍风韩志琴张涛
关键词：过氧化物酶热稳定性大豆
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