李晓旭
- 作品数：5 被引量：140H指数：4
- 供职机构：天津科技大学更多>>
- 发文基金：天津市自然科学基金天津市应用基础与前沿技术研究计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程一般工业技术更多>>
- 西兰花采后生理及保鲜技术研究进展被引量：7
- 2013年
- 从呼吸和乙烯释放、营养成分变化、低温伤害、气体伤害、微生物伤害等几方面对西兰花采后主要生理和病理特性进行了阐述;综述了西兰花采后热处理、臭氧保鲜处理、1-MCP化学保鲜处理、天然产物防腐保鲜处理和低温气调库等各种保鲜技术;介绍了西兰花保鲜中常见的采前处理、假植、窖藏、简易气调藏等实用方法。
- 李晓旭李家政
- 关键词：西兰花采后生理病理保鲜
- 甜玉米微孔自发气调包装应用研究被引量：11
- 2015年
- 目的确定甜玉米的微孔包装参数及其保鲜效果。方法在40μm厚的聚乙烯(PE)保鲜袋(35 cm×55 cm)上制备不同数量的微孔,孔径为(0.18±0.005)mm,孔的数量分别为2,3,6,9,20,50个。采用微孔袋对甜玉米进行包装,检测在0℃下贮藏时不同时间袋内的气体浓度,抽样分析甜玉米的营养指标、乙醇含量及感官品质。结果甜玉米贮藏前期呼吸旺盛,后期呼吸强度下降,呼吸强度的变化会引起包装袋内氧气和二氧化碳浓度的波动;低氧或高二氧化碳有利于保持甜玉米中可溶性固形物、Vc含量和可溶性糖含量,但易造成乙醇的积累和异味的产生。结论在40μm厚的PE保鲜袋上制备6个直径为(0.18±0.005)mm的微孔,对甜玉米的保鲜效果最佳,贮藏14 d,能保持良好的品质。
- 李家政李晓旭王晓芸
- 关键词：微孔膜自发气调保鲜甜玉米
- 果蔬保鲜膜与自发气调包装被引量：16
- 2013年
- 在简述果蔬自发气调保鲜基本原理的基础上,介绍了常见保鲜膜及其各种性能与作用。重点分析了果蔬保鲜袋内的气体平衡规律,在此基础上提出果蔬自发气调包装设计的基本内容和方法,指出了自发气调保鲜的局限性,并分析了今后的发展趋势。
- 李家政李晓旭王晓芸
- 关键词：果蔬保鲜膜自发气调包装
- 优化蒽酮比色法测定甜玉米中可溶性糖的含量被引量：105
- 2013年
- 以甜玉米为试材,通过对蒽酮浓度、蒽酮-糠醛显色反应温度和时间的探讨,研究优化蒽酮比色法测定甜玉米中可溶性糖含量的反应条件。结果表明,蒽酮比色法适宜的测定条件为:蒽酮的最佳浓度15 mg/mL,显色反应温度80℃,加热时间15 min。在此条件下葡萄糖标准品浓度与吸光度之间具有良好的线性关系(y=15.954 x+0.097 6,R2=0.999 2)。采用此优化条件测定甜玉米籽粒中可溶性糖含量,其测定结果具有良好的重复性(RSD为0.47%)和准确度(平均回收率为101.92%)。
- 李晓旭李家政
- 关键词：蒽酮比色法甜玉米可溶性糖
- 孔末端效应对微孔包装内气体动态平衡的影响被引量：2
- 2013年
- 设计、组装了一套简易的微孔包装。以CO2为实验气体,理论上分析了微孔包装内CO2气体浓度的动态变化规律,同时测定了微孔包装内CO2气体浓度的动态变化数据。研究结果表明,微孔包装内实际测定的CO2气体浓度远高于理论值。采用孔末端效应对此差异进行了分析,并提出了孔有效长度矫正公式d ef=d+7r/6。
- 李家政李晓旭王晓芸
- 关键词：微孔
