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黄巍

作品数：2 被引量：20H指数：2
供职机构：四川大学轻纺与食品学院皮革化学与工程教育部重点实验室更多>>
发文基金：四川省应用基础研究计划项目国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇泡菜
  • 1篇感官
  • 1篇感官评定

机构

  • 1篇四川大学

作者

  • 1篇张其圣
  • 1篇杨瑞
  • 1篇殷瑞清
  • 1篇黄巍
  • 1篇张伟

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2006
共 2 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
模糊数学在泡菜制作初始条件研究中的应用被引量：15
2006年
运用模糊数学综合评定方法对不同初始条件下泡制的成熟泡菜的感官评定结果进行分析,得出了泡制泡菜的适宜初始条件为食盐含量6%,pH4.4的结论。
张伟杨瑞殷瑞清黄巍张其圣
关键词：泡菜感官评定
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共1页<1>
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