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林洁平

作品数：1 被引量：7H指数：1
供职机构：韶关学院英东生物工程学院更多>>
发文基金：韶关市科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇稳定性
  • 1篇黄酮
  • 1篇黄酮苷
  • 1篇固定化细胞
  • 1篇固定化细胞发...
  • 1篇果酒
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵过程
  • 1篇岗稔

机构

  • 1篇韶关学院

作者

  • 1篇朱建华
  • 1篇钟瑞敏
  • 1篇靳桂敏
  • 1篇林洁平

传媒

  • 1篇酿酒

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
岗稔果酒发酵过程中黄酮苷稳定性研究(2)被引量：7
2006年
温度和菌种分别是低温和中温发酵过程中影响果酒黄酮苷稳定性的主要因素。通过筛选,EC118活性酿酒干酵母是低温发酵岗稔果酒的优良菌种,在接种量为0.2%,经1.0%海藻酸铝固定化后,于25℃下发酵可获得较高黄酮苷含量的果酒。
靳桂敏朱建华钟瑞敏林洁平
关键词：岗稔黄酮苷固定化细胞发酵稳定性
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共1页<1>
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