李慧妍
- 作品数：9 被引量：71H指数：6
- 供职机构：四川农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：四川省应用基础研究计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
- 川明参多糖及蛋白组成分析被引量：3
- 2015年
- 本实验以川明参为原料,对超声波辅助同步提取出的多糖和蛋白的组成进行测定。采用三氟乙酸水解多糖,硅烷化试剂(BSTFA+1%TMCS)衍生化,结合GC-MS分析多糖的组成成分;采用氨基酸自动分析仪分析蛋白氨基酸组成,并采用比值系数法对蛋白质进行营养评价。结果表明,川明参多糖的酸水解产物中含有单糖、二糖、戊醛糖、己醛糖和糖醛酸等,其中以D-葡萄糖和吡喃半乳糖为主,分别占33.55%和32.14%;川明参蛋白由17种氨基酸组成,包括7种必需氨基酸,氨基酸种类齐全,且多数必需氨基酸含量与WTO/FAO提出的推荐值较为接近。川明参中的多糖成分及蛋白质氨基酸成分种类丰富,具有较高的药用和食用价值。
- 董红敏李路沈丽雯李慧妍秦文
- 关键词：川明参蛋白多糖氨基酸
- 甜樱桃果实采后病原菌的分离鉴定及植物精油抑菌效果研究被引量：9
- 2015年
- 旨在研究甜樱桃果实采后贮藏过程中的病原微生物及其防治技术。以甜樱桃品种‘拉宾斯’为试材,对低温贮藏中的病原菌进行分离鉴定,并研究植物精油及其处理方式对病原菌的抑制效果。根据病原菌形态学特征和18S r DNA序列分析将2个病原菌鉴定为毛霉菌目毛霉菌科毛霉属Mucor sp.和肉座菌亚纲小丛壳科炭疽菌属胶孢炭疽菌Colletotrichum gloeosporioides。筛选出百里香精油和丁香精油对2种病原菌具有较好的抑制效果。百里香精油对Mucor sp.的抑制效果与处理方式无明显关联,但对Colletotrichum gloeosporioides熏蒸处理的抑制效果优于直接接触,该油对2种病原菌直接接触的最小杀菌浓度(MBC)分别为2000μL/L和1000μL/L;丁香精油直接接触对Mucor sp.和Colletotrichum gloeosporioides的抑制效果优于熏蒸处理,该油对2种病原菌直接接触的MBC分别为500μL/L和1000μL/L。
- 杜小琴何靖柳秦文李玉李杰王玮琼陈琴媛李慧妍
- 关键词：甜樱桃百里香精油丁香精油抑菌效果
- 不同贮藏温度和保鲜处理对黄秋葵贮藏品质及生理的影响被引量：5
- 2019年
- 为探讨采后不同贮藏温度对黄秋葵贮藏品质的影响以及不同保鲜剂对黄秋葵抗氧化酶活性的影响,以台湾“五福”黄秋葵为试材,分别置于低温((4±1)℃、(9±1)℃、(14±1)℃)和常温((20±1)℃)条件下贮藏,研究温度对其贮藏品质的影响;采用1.0%壳聚糖、5.0 mmol/L水杨酸、0.5片安喜布、5%O2+8%CO2处理黄秋葵,研究保鲜处理对其抗氧化酶活力的影响。结果表明:(9±1)℃贮藏组的保鲜效果最好,显著改善了贮藏期间黄秋葵的失重率、硬度、叶绿素含量、VC含量、L值、呼吸强度、乙烯释放量、MDA含量、细胞膜相对电导率;4种保鲜处理均能显著提高黄秋葵的SOD、POD、CAT活性,并维持其活性在相对较高的水平;同时,显著抑制黄秋葵果实MDA含量的升高。通过研究发现,壳聚糖涂膜液处理组的效果最佳,水杨酸处理组次之并优于1-MCP处理组,气调处理组的效果相对较差。
- 辛松林秦文李慧妍黄倩孙传红
- 关键词：贮藏温度1-MCP气调水杨酸贮藏品质
- 壳聚糖涂膜保鲜对黄秋葵果实常温贮藏品质及生理的影响被引量：7
- 2015年
- 为探讨壳聚糖对黄秋葵果实常温下的保鲜效果,筛选适宜黄秋葵的壳聚糖处理浓度,并探究壳聚糖对黄秋葵品质及生理的影响,以台湾五福黄秋葵为实验材料,采后用0、0.5%、1.0%、1.5%浓度的壳聚糖处理后,置于常温(20±1)℃下贮藏,从品质和生理角度探讨壳聚糖对黄秋葵果实的常温保鲜效果。结果表明:壳聚糖涂膜能够对黄秋葵采后保鲜起到明显效果,但不同浓度壳聚糖处理效果不同,其中1.0%壳聚糖涂膜组对黄秋葵的贮藏品质保持最好。能够显著地(p<0.05)降低黄秋葵果实常温贮藏下的呼吸强度,推迟呼吸高峰的出现,延缓叶绿素含量的下降,抑制丙二醛含量和相对电导率的上升,并维持较高的过氧化物酶、过氧化氢酶活性等。
- 李慧妍秦文辛松林沈丽雯田康何靖柳杜小琴
- 关键词：壳聚糖贮藏品质
- 不同保鲜方法对黄秋葵果实贮藏品质及活性氧代谢的影响被引量：4
- 2017年
- 以黄秋葵果实为试材,采用4种不同保鲜处理(壳聚糖、气调、1-MCP、水杨酸,以不作任何处理为对照)后,置于(9±1)℃,相对湿度85%~90%条件下贮藏,研究贮藏过程中黄秋葵果实活性氧代谢相关物质的变化。结果表明:3种保鲜处理及气调较对照均可显著提高黄秋葵果实的总抗氧化能力、DPPH·清除能力、超氧阴离子自由基(O_2~·)清除能力、羟基自由基(·OH)清除能力;显著降低细胞膜的渗透率、H_2O_2含量和O_2~·含量。可知壳聚糖处理的保鲜效果最好,其次为水杨酸、1-MCP,气调处理的保鲜效果最差。
- 辛松林秦文秦文李慧妍谌仁贵
- 关键词：1-MCP气调贮藏品质活性氧代谢
- 川明参中蛋白与多糖的同步提取及抗氧化性测定被引量：7
- 2016年
- 目的利用响应面分析法优化超声波辅助同步提取川明参渣中蛋白和多糖工艺,并探究其体外抗氧化活性。方法在单因素试验的基础上,采用Box-Benhnken中心组合试验设计对超声辅助提取条件进行优化。考察提取剂p H、超声功率、超声时间、液料比、超声温度对蛋白和多糖得率的影响。然后,采用DPPH法测定蛋白和多糖的抗氧化性。结果川明参蛋白和多糖超声波辅助同步提取的最佳条件为超声功率225 W、超声时间38 min、液料比20∶1、超声温度49℃。在此工艺条件下,川明参蛋白和多糖得率分别为(24.17±0.84)mg/g和(25.92±0.67)%。而且,川明参蛋白和不同类型的川明参多糖均具有较强的抗氧化性能。结论该方法能够较好地预测川明参蛋白的得率,可用于指导生产实践。
- 董红敏李路沈丽雯李玉李慧妍秦文
- 关键词：川明参蛋白多糖抗氧化性超声提取
- 热激处理对黄瓜低温贮藏特性的影响被引量：13
- 2015年
- 为研究热激处理对低温贮藏中黄瓜冷害发生的防治效果及对贮藏特性的影响,以"金田208"黄瓜为试材,通过测定黄瓜果实硬度、可溶性固形物、失重率、腐烂率、冷害指数、相对电导率、丙二醛含量、VC含量、叶绿素和可溶性蛋白含量,确定黄瓜适宜的热激处理条件。结果表明:不同的热激方式、处理温度及时间会对黄瓜造成不同的影响。不适宜的热水处理会造成大量霉变,不适宜的热空气处理则会出现不同程度的失水、褪绿或烫斑。适宜的热水和热空气处理均可以对黄瓜的冷害起到推迟或减轻的效果,并有效的控制低温贮藏期间黄瓜果实的失水,能够延缓黄瓜细胞膜渗透率的增加和MDA的积累,防止可溶性蛋白含量降低。利用42℃的热水处理10min可以显著(p<0.05)降低黄瓜的冷害指数和腐烂率,延缓果实硬度、可溶性固形物的下降,并维持较低的丙二醛(MDA)含量和相对电导率,对减轻黄瓜冷害症状起到了较好效果,适宜用作黄瓜的热激处理条件。
- 沈丽雯刘娟董红敏李慧妍何靖柳刘春燕秦文
- 关键词：黄瓜冷害低温贮藏
- 壳聚糖和1-甲基环丙烯对黄秋葵果实低温贮藏品质及生理的影响被引量：22
- 2015年
- 为探讨壳聚糖和1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）两种保鲜处理对黄秋葵果实贮藏品质及生理的影响,以台湾五福黄秋葵为试验材料,采后用壳聚糖和1-MCP处理后,置于（9±1）℃（相对湿度为85%-90%）下贮藏,研究2种保鲜处理对黄秋葵果实的低温保鲜效果。结果表明：与对照组相比,2种保鲜处理均能够对黄秋葵的采后保鲜起到一定效果,延缓其采后成熟衰老的进程,其中以1.0%壳聚糖涂膜组的效果最为理想,能够显著地降低黄秋葵果实低温贮藏下的呼吸强度,推迟呼吸高峰的出现,延缓叶绿素的分解及Vc含量的下降,并能够抑制膜脂过氧化产物丙二醛的积累和相对电导率的升高,且对黄秋葵果实采后纤维素含量的升高也起到了一定的抑制作用。此外,还能够维持黄秋葵果实较高的SOD酶的活性,延缓CAT和POD活性的降低等。
- 李慧妍秦文辛松林沈丽雯董红敏郭元照李玉
- 关键词：壳聚糖贮藏保鲜
- 超声波辅助提取川明参挥发油及化学成分的GC-MS分析被引量：10
- 2015年
- 为研究川明参提取工艺及化学成分,在单因素实验基础上,利用Box-Behnken设计原理和响应面分析方法,确定超声波辅助提取川明参挥发油的最优工艺,并利用GC-MS技术对川明参的挥发油成分进行鉴定。结果表明:川明参挥发油超声辅助提取的最佳工艺条件为:液料比8∶1(m L/g)、超声功率175W、超声时间28min。在此工艺条件下得率为2.213%±0.042%。在川明参挥发油中共检测出76种成分,鉴定并确定出其中42种化合物,被鉴定物质相对含量占挥发油总量的97.37%。本方法可为川明参的进一步开发和利用提供参考。
- 董红敏李路沈丽雯李慧妍李玉秦文
- 关键词：川明参挥发油超声波GC-MS
