涂鸿
- 作品数：4 被引量：15H指数：2
- 供职机构：贵州大学酿酒与食品工程学院更多>>
- 发文基金：贵州省科技厅重大专项贵州省农业攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 不同设备和工艺加工薏仁谷精米和碎米重金属污染评价被引量：6
- 2016年
- 分别采集不同设备和工艺加工生产线所加工的薏仁谷精米和碎米,检测As、Pb、Cd、Hg、Cu、Zn和Mn含量,评估其污染程度和膳食暴露风险。结果表明,在污染程度评估中,A生产线所产精米Zn含量和碎米Mn含量均在需警戒范围,精米Mn含量表明有轻度污染,各被测元素含量在B生产线所产精米和碎米中均在良好范围,且所受Mn污染明显小于A生产线所产精米和碎米;在健康风险评估中,A生产线和B生产线所产精米出现了Cu膳食暴露风险,A生产线所产精米还出现了Mn膳食暴露风险。综合评价,B生产线比A生产线所产精米和碎米的重金属污染及膳食暴露风险更小。
- 涂鸿秦礼康韦柳燕梁艺馨
- 关键词：精米碎米重金属污染污染评价
- 葛根清汁复合饮料配方优化被引量：8
- 2015年
- 以葛根汁为主要原料,辅以适量的藤茶、苦丁茶、金银花和甜茶水提汁,研制葛根清汁复合饮料。感官评分为评价指标,通过正交试验对葛根清汁复合饮料进行配方优化。结果表明,葛根清汁饮料最佳配方为:葛根汁添加量35%,藤茶汁添加量2.5%,苦丁茶汁添加量7.5%,金银花汁添加量10%,甜茶汁添加量10%,β-环糊精0.3 g/100 mL,抗坏血酸0.04 g/100 mL,蜂蜜5 g/100 mL。以该配方研制的饮料产品,其色泽橙黄、酸甜适口、茶香柔和、风味协调、且总黄酮含量高达0.74 mg/mL。
- 韦柳燕秦礼康胡秋云涂鸿
- 关键词：复合饮料正交试验
- 薏仁谷初加工产品重金属增量污染剖析被引量：1
- 2017年
- 对产自贵州的小粒薏仁谷和老挝的大粒薏仁谷及其初加工产品中重金属含量进行检测及对比。结果表明,薏仁谷初加工产品的重金属污染增幅较大。经单项污染指数评价,薏仁谷及初加工产品中As、Pb、Cd和Hg除小薏仁糠Pb外均低于0.7,属于无污染范围;Cu、Zn和Mn在薏仁糠中则存在一定污染,小粒薏仁糠分别为1.03、2.22和1.72,大粒薏仁糠分别为0.58、6.88和3.46;薏仁谷及初加工产品中Fe污染较为严重,小粒和大粒薏仁谷及其初加工产品的单项污染指数均大于1(1.22~21.76)。从初加工产品看,薏仁精米的8种重金属检出值较低,但薏仁糠污染较重,8个重金属元素的检出值均较高,其深加工产品存一定安全隐患。
- 涂鸿秦礼康梁艺馨杨先龙
- 关键词：薏苡仁初加工产品重金属
- 贵州薏米原料及加工产品有害重金属污染剖析
- 薏苡，被誉为“世界禾本科植物之王”，自古以来就是中国食药皆佳的“粮药”之一。贵州，作为薏苡主要传统产区，已成为全国及周边国家最大的薏米加工集聚区和产品集散地，具有极大的产业发展潜力。因此，基于粮谷类食品重金属污染的食用安...
- 涂鸿
- 关键词：重金属污染土壤污染
