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曾金红

作品数：15 被引量：84H指数：6
供职机构：绍兴市食品药品检验研究院更多>>
发文基金：浙江省质量技术监督系统科研计划项目浙江省黄酒技术产业与装备重点实验室项目国家质检总局科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学医药卫生化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 14篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 12篇轻工技术与工...
  • 2篇理学
  • 1篇化学工程
  • 1篇医药卫生

主题

  • 10篇黄酒
  • 4篇色谱
  • 4篇相色谱
  • 4篇化学计量
  • 4篇化学计量学
  • 3篇电子鼻
  • 3篇质谱
  • 3篇绍兴黄酒
  • 3篇邻苯二甲酸酯
  • 3篇化学计量学方...
  • 2篇蛋白
  • 2篇地理标志
  • 2篇地理标志产品
  • 2篇电子舌
  • 2篇液相色谱
  • 2篇酿造
  • 2篇气相
  • 2篇气相色谱
  • 2篇酒龄
  • 2篇高效液相

机构

  • 13篇国家黄酒产品...
  • 2篇绍兴市食品药...
  • 1篇西安理工大学
  • 1篇浙江工商大学

作者

  • 15篇曾金红
  • 11篇郑云峰
  • 9篇李博斌
  • 9篇江涛
  • 9篇焦新萍
  • 6篇诸葛庆
  • 5篇曾红燕
  • 5篇黄晓丽
  • 4篇宋海燕
  • 3篇周牡艳
  • 3篇吴坚
  • 3篇余燕飞
  • 2篇胡建刚
  • 2篇章姗姗
  • 2篇孟燕青
  • 2篇林海娃
  • 2篇李丹
  • 2篇王灵芝
  • 2篇夏炜芳
  • 2篇寿谦

传媒

  • 9篇酿酒科技
  • 2篇食品研究与开...
  • 1篇中国乳品工业
  • 1篇中国酿造
  • 1篇食品科技
  • 1篇食品安全与产...

年份

  • 2篇2017
  • 1篇2014
  • 4篇2013
  • 6篇2012
  • 2篇2010
共 15 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
智能电子舌对地理标志产品绍兴黄酒的区分判别研究被引量：8
2012年
利用智能多频脉冲电子舌结合化学计量学方法对不同产地的黄酒进行区分判别。采用主成分分析法对地理标志产品绍兴黄酒和其他产地黄酒样品进行建模区分,并运用SIMCA方法及DFA方法进行建模判别。结果显示,主成分分析法对地理标志产品绍兴黄酒和其他产地黄酒样品可实现很好的区分;SIMCA方法和DFA方法都可以对未知产地黄酒样品进行判别,区分效果良好。研究表明,智能电子舌结合化学计量学方法可较好地用于黄酒产地的判别。
周牡艳郑云峰张韬曾金红陈扉然李博斌
关键词：绍兴黄酒多频脉冲电子舌化学计量学方法
电子鼻对绍兴黄酒酒龄的判别研究被引量：17
2012年
使用Flash GC型电子鼻代替人工感官品评对黄酒进行酒龄定量研究。结果表明,建立的PLS模型对所选黄酒的酒龄预测结果平行性好,定量准确。适用于大量酒样酒龄的批量判别,结果可信度高。
江涛李博斌郑云峰曾金红黄晓丽余燕飞
关键词：电子鼻黄酒酒龄
智能感官分析技术在地理标志产品(绍兴黄酒)辨别中的应用研究
采用智能感官GC-Flash型电子鼻和智能多频脉冲电子舌技术结合化学计量学方法对不同产地的黄酒进行区分判别。对电子鼻的检测结果采用主成分分析(PCA)和判别因子分析法(DFA)建立了产地判别模型，主成分分析判别模型中，绍...
LI Bo-bin曾金红周牡艳Zeng Jin-hongJiang-tao江涛Zhou Mu-yan李博斌Zheng Yun-feng郑云峰Jiao Xin-ping焦新萍陈扉然Chen Fei-ranWu-jian吴坚
关键词：绍兴黄酒化学计量学
基于仿生嗅觉特征的黄酒产地判别研究被引量：15
2012年
采用GC-Flash型电子鼻结合化学计量学方法对不同产地的黄酒进行区分判别。以主成分分析和判别因子分析法建立了产地判别模型。分析结果表明,在主成分分析判别模型中,绍兴原产地(地理标志)、非原产地(非地理标志)与绍兴以外地区的黄酒样品分别占据着不同位置;绍兴原产地和非原产地各自有较大的相对集中分布区间,存在一定的边缘交集,但是他们与绍兴以外地区的黄酒样品分界明显。判别因子法所建产地判别模型中,绍兴原产地、绍兴非原产地和绍兴以外地区的黄酒样品得到正确判别。研究表明,电子鼻结合化学计量学方法可较好地用于黄酒产地的判别。
曾金红江涛郑云峰李博斌焦新萍黄晓丽吴坚
关键词：电子鼻黄酒化学计量学方法
仪器分析技术在黄酒感官评价中的应用研究进展被引量：3
2013年
介绍了一些仪器分析技术(主要是GC-MS技术、GC-O吸闻技术、电子鼻技术和电子舌技术等)结合化学计量学方法在黄酒感官评价研究中的应用,以及仪器分析数据在进行感官评价时具有客观性、一致性等优势。结合传统感官评价体系,指出以仪器分析技术集成化发展为基础的定量化、标准化和科学化是未来黄酒感官评价发展的必然趋势。
焦新萍曾金红郑云峰江涛李博斌诸葛庆寿谦吴坚李丹胡建刚曾红燕
关键词：黄酒感官评价GC-MS电子鼻电子舌化学计量学方法
凝胶柱层析-考马斯亮蓝染色法鉴别酿造与非纯酿造酱油的方法研究被引量：3
2010年
建立了基于凝胶柱层析-考马斯亮蓝染色法鉴别酿造与非纯酿造酱油的方法,通过蛋白质含量和分布的谱图来区分酿造与非纯酿造酱油。该方法得到的酿造酱油的特征图谱呈抛物线-梯形;其中分子量0.5×104 Da^4.5×104 Da之间的蛋白质所占的比例一般高于60%,而非纯酿造所占的比例一般小于60%;且酿造酱油谱图上饱和峰或最高峰的峰高值与90min附近小锐尖峰的峰高值之比大于1.5,而非纯酿造酱油的上述比值小于1.5。该方法具有较高的准确度,适用于酿造酱油与非纯酿造酱油的鉴别。
李博斌曾金红郑云峰孟燕青夏炜芳
关键词：酱油蛋白质考马斯亮蓝染色
GPC-HPLC-FLD法检测食用植物油中的苯并(a)芘被引量：1
2013年
建立一种凝胶渗透色谱-高效液相色谱法测定食用植物油中苯并（a）芘含量的方法。样品经凝胶渗透色谱净化处理,采用反相C18色谱柱Phenomenex Luna C18（4.6mm×250mm,5μm）,以乙腈：水=91：9溶液为流动相,流速1mL/min,荧光检测器,激发波长384nm,发射波长406nm,对食用植物油中的苯并（a）芘进行检测。在2.0、10.0、25.0μg/kg添加量范围内,平均回收率为98.7%,相对标准偏差为3.4%（n=6）。方法的检出限为0.3μg/kg,线性范围为0.1~20.0μg/L（R=0.9992）,测定结果与标准方法基本相同。本法快速、简便、准确,可以作为食用植物油中苯并（a）芘的检测方法。
诸葛庆葛乐勇曾红燕曾金红江涛寿谦
关键词：凝胶渗透色谱高效液相色谱法食用植物油苯并(A)芘
气质联用法测定空心胶囊中的邻苯二甲酸酯被引量：4
2012年
采用改进的液-液萃取提取方法:样品在室温下超纯水中浸泡膨胀软化后在50℃水浴直至溶解;加乙醚萃取,于蒸发皿中将乙醚萃取层水浴蒸干;残渣用正己烷转移并定容至1.00mL,微孔膜过滤,结合气相色谱-质谱(GC-MS)联用分析技术,检测空心胶囊中邻苯二甲酸酯类化合物的含量。该方法线性相关系数>0.997,检出限为0.50 mg/L^5.88 mg/L之间;在0.5 mg/L和4.0 mg/L添加水平时样品加标回收率为72.52%~106.37%,RSD(n=6)为2.25%~8.8%。并运用该方法对市售的空心胶囊进行了检测,结果表明,在25批空心胶囊样品中,有4批空心胶囊检测含有邻苯二甲酸二异丁酯(DIBP)和邻苯二甲酸二丁酯(DBP),它们的含量范围分别是1.40 mg/kg^2.63 mg/kg和1.24 mg/kg^1.62 mg/kg;1批空心胶囊中检出含有DIBP,含量是1.85 mg/kg。该方法灵敏度高,操作简便、准确,效率高,适用于快速测定空心胶囊中邻苯二甲酸酯类物质的含量。
曾金红江涛焦新萍郑云峰林海娃宋海燕黄晓丽
关键词：邻苯二甲酸酯空心胶囊气相色谱-质谱
发酵豆制品中转基因成分的荧光定量PCR研究被引量：4
2013年
以FAM和BHQ1两种荧光素分别标记为报告染料和淬灭染料,建立了转基因发酵豆制品中抗草甘膦转基因EPSPS、大豆凝集素Lectin基因的Taqman荧光PCR定量检测体系,检测灵敏度为0.1%,重现性良好,特异性强,可作为发酵豆制品转基因成分定量检测的供选方法。在霉千张和臭腐乳(青方乳)等发酵豆制品中检出抗草甘膦转基因成分。
焦新萍曾金红郑云峰江涛李博斌王路雯诸葛庆李岩冰黄晓丽曾红燕
关键词：发酵豆制品荧光定量PCRTAQMAN探针
黄酒包装容器材料中邻苯二甲酸酯的迁移研究
2017年
考察常用黄酒包装容器材料中邻苯二甲酸酯类化合物的含量及分布情况,选取玻璃瓶盖中PVC塑料垫片来浸泡黄酒,探究邻苯二甲酸酯类化合物的迁移溶出量随模拟浸泡时间和浸泡温度的变化情况。结果表明,DBP、DINP、DEHP从PVC塑料垫片中溶出到黄酒中的迁移量随浸泡时间、浸泡温度的增加总体上呈逐渐增长趋势;尤其在95℃高温条件下,15 min后,DBP的迁移量急剧增加,随着时间延长至120 min,迁移量缓缓增加,DINP、DEHP迁移量的变化情况相似,但是增长幅度较小,表明95℃高温对塑化剂DBP的溶出影响很大。
焦新萍曾金红阮亚婷王灵芝王佳丽章姗姗
关键词：邻苯二甲酸酯黄酒迁移
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