陈月桃
- 作品数：5 被引量：7H指数：2
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- 相关领域：轻工技术与工程生物学文化科学更多>>
- 苦荞麦多糖体外抗氧化活性评价被引量：3
- 2016年
- 以苦荞麦多糖为试验材料,以Vc和BHT为对照,评价其体外抗氧化活性。研究表明,苦荞麦多糖显示出一定的抗氧化活性,抗氧化活性随苦荞麦多糖浓度的增加而加强。苦荞麦多糖浓度达到2 mg·m L-1时,还原能力测得其700 nm处吸光度值为1.700,DPPH·清除率、ABTS自由基清除率、O2-清除率、·OH清除率最大,分别为57%,45%,80%,85%,IC50分别为1.706,2.263,0.010,0.327 mg·m L-1。苦荞麦多糖具有一定的抗氧化活性,可为其在食品及保健品领域的广泛应用提供一定的理论参考。
- 褚盼盼宋奇琦陈月桃宋莉乔元彪
- 关键词：苦荞麦多糖抗氧化活性
- 大学生食品安全KAP现状及干预对策被引量：3
- 2017年
- 食品安全管理的相关问题长期以来倍受国家和社会的广泛关注,当代大学生是中国社会主义继承者,其食品安全知识、态度、行为的认知水平不仅影响自身的健康,很大程度上也会影响身边的人群,所以对于大学生食品安全的教育刻不容缓。该文对大学生食品安全KAP的现状加以剖析,并提出了相应的干预对策,以供参考。
- 褚盼盼陈月桃任益平王洁王超宇
- 关键词：大学生食品安全KAP
- 黑豆红色素对亚硝酸盐体外清除作用的研究
- 2016年
- 该文以黑豆红色素为试验材料,采用分光光度法研究了不同的p H值、反应温度、反应时间、黑豆红色素浓度等条件对亚硝酸盐体外清除作用的影响,确定黑豆红色素体外清除亚硝酸盐的最佳条件。结果表明,黑豆红色素对亚硝酸盐具有较强的体外清除作用,在黑豆红色素浓度为5.5mg/m L、p H为2.6、反应温度为37℃、反应时间为4h时清除率最大,达到了99.50%,高于对照Vc。
- 褚盼盼李蕾王洁任益平陈月桃
- 关键词：亚硝酸盐清除率
- 一种食品安全检测器
- 本实用新型提出了一种食品安全检测器，包括检测器本体，所述检测器本体上设置有盖体，所述盖体与所述检测器本体通过转轴连接，所述盖体面向所述检测器本体的一面设置有LCD显示屏，所述检测器本体内部设置有检测腔室和器件腔室，所述检...
- 褚盼盼郭爱华任瑞珍陈月桃任益平王洁王超宇
- 文献传递
- 黑豆红色素光稳定性辅色剂的筛选被引量：1
- 2017年
- 以黑豆红色素为试验材料,采用分光光度法,研究不同光照处理对黑豆红色素稳定性的影响,筛选有助于提高黑豆红色素光稳定性的辅色剂并确定其最佳添加量。结果表明:太阳光下照射4 h时黑豆红色素保存率最低。对辅色剂的筛选结果表明:柠檬酸、苹果酸、草酸、丙二酸、酒石酸、冰乙酸和乳酸均可以提高黑豆红色素对光的稳定性,最佳添加量分别为0.06%、0.06%、0.03%、0.05%、0.05%、0.10%、0.10%,色素保存率分别可达到103.19%、94.00%、111.88%、106.56%、103.73%、112.44%、102.04%。
- 褚盼盼吴姣姣陈月桃
- 关键词：光稳定性
