余越
- 作品数：3 被引量：28H指数：2
- 供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程更多>>
- 4种贵州红酸汤中辣椒碱的提取及含量测定研究被引量：20
- 2017年
- 贵州民族特色食品红酸汤不但是独具特色的酸味调味品,而且其中的辣椒碱还具有很好的健康效应,因此对4种代表性的贵州红酸汤的辣椒碱含量进行了研究。实验确定了最终的辣椒碱提取工艺:乙酸乙酯在55℃下按照料液比1∶3提取1.5h。在4种代表性的贵州红酸汤中,玉梦凯里红酸汤(628.35μg/g干重)和吴满满红酸汤的辣椒碱含量(581.20μg/g干重)显著高于布依姑娘红酸汤(468.20μg/g干重)和冠香源贵州红酸汤的辣椒碱含量(406.15μg/g干重)。
- 谌小立袁茂翼陈文莹余越
- 关键词：辣椒碱
- 天然多糖的生物活性及其在药物中的应用
- 随着社会的快速发展,由于越来越多的慢性疾病影响着人们的生活质量而广泛受到全世界的关注。对无副作用的药物的需求更加迫切。相比常规治疗,使用天然物质进行药物治疗被认为是目前非常具有发展前景的一种治疗方式。作为天然大分子物质,...
- 余越申明月谢建华谢明勇
- 关键词：多糖生物活性药理作用药物
- 4种贵州红酸汤中全反式番茄红素的提取及含量测定被引量：17
- 2017年
- 贵州民族特色食品红酸汤不但是独具特色的酸味调味品,而且其中的番茄红素还具有很好的健康效应,因此对4种代表性的贵州红酸汤的全反式番茄红素含量进行研究。实验确定了最终的番茄红素提取工艺:乙酸乙酯在25℃下按照料液比1∶8提取30min。在4种代表性的贵州红酸汤中,贵州金象山野菜资源开发有限公司生产的贵州布依姑娘红酸汤中所含的全反式番茄红素含量最高,为1855.76μg/g干重,其全反式番茄红素含量是新鲜番茄的62.63%,比其他3种贵州红酸汤可能更具健康效应。
- 余越黄先静贺旭陈文莹谌小立
