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赵彦华

作品数：4 被引量：26H指数：3
供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院食品科学与工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇中文期刊文章

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇肉碱
  • 2篇理化性
  • 2篇理化性质
  • 2篇L-肉碱
  • 1篇饮料
  • 1篇饮料工艺
  • 1篇正交
  • 1篇正交实验
  • 1篇生产工艺
  • 1篇金花茶
  • 1篇浸提
  • 1篇壳聚糖

机构

  • 4篇陕西师范大学
  • 2篇西安市奶业科...

作者

  • 4篇赵彦华
  • 2篇田呈瑞
  • 2篇秦立虎

传媒

  • 2篇食品科学
  • 1篇食品科技
  • 1篇中国食品添加...

年份

  • 2篇2006
  • 2篇2005
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
L-肉碱的研究现状及其应用被引量：4
2006年
本文综述了新型营养物质—L-肉碱的性质、作用机制、生产方法及其在食品、医学等领域的最新应用进展。
王鸳鸯赵彦华
关键词：L-肉碱理化性质
L-肉碱研究现状及其应用被引量：3
2006年
综述了新型营养物质──L-肉碱的性质、作用机理、生产方法及其在食品、医学等领域的最新应用进展。
王鸳鸯赵彦华
关键词：L-肉碱理化性质
壳聚糖对桑果汁澄清效果的研究被引量：11
2005年
处理后的桑椹汁在720mn处有最大吸收波长。用壳聚糖对桑椹汁进行澄清实验结果表明,壳聚糖用量为0.4～0.7g/L、pH2.5～4.5、温度35～55℃时的工艺条件处理桑椹果汁时,果汁的透光率能达到80%以上,果汁中的可溶性固形物及Vc含量基本不变。正交实验显示,壳聚糖对桑椹汁的最适工艺条件是:壳聚糖用量为0.6g/L,温度为45℃,果汁pH为4.
赵彦华田呈瑞王鸳鸯周皓秦立虎
关键词：壳聚糖
金花茶饮料工艺的研究被引量：8
2005年
本文研究了生产条件下金花茶饮料浸提的基本工艺,及防止金花茶饮料出现货架期浑浊的澄清工艺。通过多因素正交实验。
赵彦华田呈瑞徐长波韦能秦立虎
关键词：浸提生产工艺正交实验
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