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刘淑欣

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：东北农业大学食品学院更多>>
相关领域：生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇脱羧酶
  • 1篇酶活性
  • 1篇酶活性变化
  • 1篇萌发
  • 1篇萌发过程
  • 1篇活性
  • 1篇活性变化
  • 1篇谷氨酸
  • 1篇谷氨酸脱羧酶
  • 1篇Γ-氨基丁酸
  • 1篇氨基丁酸
  • 1篇氨酸
  • 1篇大豆

机构

  • 1篇东北农业大学
  • 1篇教育部

作者

  • 1篇张永忠
  • 1篇姚琪
  • 1篇刘淑欣

传媒

  • 1篇大豆科技

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
大豆萌发过程中谷氨酸脱羧酶活性变化研究被引量：1
2011年
研究了大豆在浸泡、萌发两个过程中谷氨酸脱羧酶(GAD)的活力变化。通过测定大豆中γ-氨基丁酸(GABA)的含量变化,间接测定大豆中GAD的活性。结果表明,大豆在25℃,浸泡10h,大豆中的GAD活性达到浸泡中最高水平,酶活性为2.45U。浸泡后的大豆在30℃,萌发40h时,酶活性达到萌发中最高水平,为1.28U。大豆在浸泡和萌发两个状态下,GAD活性较储藏期都有很大提高,且浸泡时酶活总体水平高于萌发期酶活总体水平,其中大豆GAD在25℃,浸泡10h时活性最高,为2.45U。
姚琪刘淑欣张永忠
关键词：Γ-氨基丁酸谷氨酸脱羧酶活性变化
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共1页<1>
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