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余丽平
作品数:
1
被引量:4
H指数:1
供职机构:
西南大学荣昌校区
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
陈怀德
西南大学荣昌校区
解华东
重庆市畜牧科学院
刘亚兵
西南大学荣昌校区
李江林
华南理工大学轻工与食品学院
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松茸
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华南理工大学
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西南大学
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作者
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李江林
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刘亚兵
1篇
解华东
1篇
陈怀德
1篇
余丽平
传媒
1篇
粮食与食品工...
年份
1篇
2014
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姬松茸牛骨粉酥性饼干的研制
被引量:4
2014年
研究了姬松茸牛骨粉酥性饼干配方。在姬松茸粉、超微牛骨粉、食用猪油、白砂糖不同添加量的条件下对饼干产品品质的影响,并通过正交试验优化了该产品的配方。试验研究表明:姬松茸牛骨粉酥性饼干的最优配方为姬松茸粉6%,超微牛骨粉6%,食用猪油6%,白砂糖10%和适量水,在此条件下生产,产品风味独特、营养丰富、酥脆爽口。
刘亚兵
李江林
陈怀德
余丽平
解华东
关键词:
姬松茸
饼干
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