顾盼
- 作品数：2 被引量：17H指数：2
- 供职机构：北京林业大学生物科学与技术学院林业食品加工与安全北京市重点实验室更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金国家自然科学基金引进国际先进农业科技计划更多>>
- 相关领域：理学轻工技术与工程更多>>
- 高效液相色谱法测定笃斯越桔制品中7种有机酸的含量被引量：11
- 2014年
- 采用高效液相色谱方法测定6种笃斯越桔制品中的有机酸含量,色谱条件为色谱柱:Venusil ASB C18(4.6 mm×250 mm,5μm);流动相:96.9%超纯水-3%甲醇-0.1%甲酸;流速:0.5 m L/min;柱温:室温;检测波长:210 nm;进样量:20μm。该方法能够快速、准确地分离笃斯越桔相关制品中所含的7种有机酸,包括草酸、奎宁酸、苹果酸、莽草酸、乳酸、乙酸、柠檬酸。检测结果表明,笃斯越桔中的有机酸主要为奎宁酸,其次是柠檬酸和苹果酸,乳酸和乙酸的含量较少。
- 魏铭顾盼李程洁杨航宇刘树勋张嘉月颜志秀张柏林朱保庆
- 关键词：有机酸高效液相色谱法
- 笃斯越橘果酱特征香气成分分析被引量：7
- 2017年
- 以笃斯越橘果酱为研究对象,采用2种萃取方法结合气相色谱质谱联用技术同时辅以气相色谱嗅闻联用技术分离鉴定其香气成分。结果:液液萃取法鉴定出32种化合物,固相微萃取法鉴定出61种化合物,2种萃取方法检测出的香气化合物组分含量和种类存在差异,固相微萃取法更适合作为笃斯越橘果酱香气分析的萃取技术。根据固相微萃取果酱香气组分含量计算出各组分香气值,其中紫罗兰酮、(E,E)-2,4-壬二烯醛、正己醛、反-2-癸烯醛、苯乙醛等19种物质对笃斯越橘果酱香气有贡献,赋予产品花香、木香、脂肪味、水果香、坚果香、青草香、焦糖味等特征香气。结果表明,来源于果实的香气组分是构成笃斯越橘果酱典型风味的重要物质基础,应采用适度的热加工工艺以降低生产过程中该类组分的损失。
- 鲍杰李莹灿刘雅冉颜志秀顾盼朱保庆张柏林
- 关键词：香气成分气相色谱-质谱法
