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赵红玉

作品数：1 被引量：15H指数：1
供职机构：廊坊师范学院生命科学学院更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇抑菌
  • 1篇抑菌作用
  • 1篇提取液
  • 1篇香辛料

机构

  • 1篇廊坊师范学院

作者

  • 1篇杜鹃
  • 1篇郭红珍
  • 1篇史振霞
  • 1篇赵红玉

传媒

  • 1篇安徽农业科学

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
几种常见香辛料的抑菌作用研究被引量：15
2011年
[目的]促进香辛料在食品工业中的应用。[方法]采用平板菌落计数法计算抑菌率,比较不同浓度姜、辣椒、花椒提取液对常见3种细菌大肠杆菌(E.coli)、枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)的抑制作用。[结果]不同浓度香辛料提取液对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌均有一定的抑菌作用,且抑制效果随着提取物浓度的增加逐渐增强;不同种类香辛料的抑菌效果存在差异。[结论]姜、辣椒、花椒具有抑菌作用,生产中应根据需要选择香辛料抑菌。
郭红珍杜鹃史振霞赵红玉
关键词：香辛料提取液抑菌作用
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