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苏朋

作品数：2 被引量：23H指数：2
供职机构：天津大学环境科学与工程学院更多>>
相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生

主题

  • 2篇抗氧化
  • 2篇核桃油
  • 1篇氧自由基
  • 1篇体外
  • 1篇体外清除
  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏稳定性
  • 1篇自由基
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇抗氧化剂
  • 1篇活性
  • 1篇超氧自由基

机构

  • 2篇天津大学

作者

  • 2篇田欣
  • 2篇周凤娟
  • 2篇孔翠萍
  • 2篇章金定
  • 2篇孟庆儒
  • 2篇苏朋

传媒

  • 1篇中国油脂
  • 1篇粮油加工

年份

  • 2篇2007
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
核桃油贮藏稳定性的研究被引量：9
2007年
本研究利用有机溶剂浸出法制备并精炼核桃油,采用Schaal烘箱法研究核桃油贮藏期间不同抗氧化剂的抗氧化效果,以选择最合适的抗氧化剂。试验结果表明:不同抗氧化剂的抗氧化效果不同,添加0.01%BHT+0.008%PG+0.01%VC复合抗氧化剂的油样贮藏稳定性最好。
周凤娟孔翠萍章金定孟庆儒田欣苏朋
关键词：核桃油抗氧化剂贮藏稳定性
核桃油体外清除自由基活性的研究被引量：14
2007年
利用有机溶剂浸出法制备核桃毛油并经精炼得到精制核桃油,采用邻苯三酚自氧化反应测定核桃油的体外抗氧化活性。试验结果表明:核桃油对O2-的最大抑制率可达53.3%,花生油、大豆油分别为47.7%和22.8%,因此核桃油相比于其他两种植物油有较好的清除超氧自由基的能力。
周凤娟苏朋孔翠萍章金定孟庆儒田欣
关键词：核桃油抗氧化活性超氧自由基
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