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范志勇

作品数：1 被引量：11H指数：1
供职机构：湖北省食品质量安全监督检验研究院更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇液相
  • 1篇液相色谱
  • 1篇质谱
  • 1篇色谱
  • 1篇同位素
  • 1篇同位素质谱
  • 1篇相色谱
  • 1篇蜂蜜
  • 1篇掺假

机构

  • 1篇湖北工业大学
  • 1篇湖北省现代制...
  • 1篇湖北省食品质...

作者

  • 1篇张业鹏
  • 1篇陈亚威
  • 1篇范志勇

传媒

  • 1篇安徽农业科学

年份

  • 1篇2017
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
液相色谱-同位素质谱法鉴定蜂蜜掺假被引量：11
2017年
[目的]探讨液相色谱-同位素质谱法(LC-IRMS)技术在蜂蜜掺假鉴定中的应用效果。[方法]采用LC-IRMS法检测随机抽样的62个蜂蜜样品,对蜂蜜中果糖(Fru)、葡萄糖(Glu)、二糖和三糖δ^(13)C值进行测定。[结果]由于真实蜂蜜中果糖、葡萄糖、二糖和三糖的δ^(13)C的最大值与最小值的差值小于2.1‰,果糖、葡萄糖的δ^(13)C差值(δ^(13)CFru-δ^(13)CGlu)为-1‰~1‰,且不得含有寡糖,所以该次检测样品中有48.38%的蜂蜜不合格,掺假掺杂以添加C-3植物源转化产物和淀粉糖浆为主,应加强对这类掺假的监控管理。[结论]LC-IRMS实现了蜂蜜中各种糖组分如果糖、葡萄糖、二糖和三糖等δ^(13)C的分离与分析,可进行添加了C-3糖浆的掺假鉴定,大大提高了蜂蜜掺假的检测能力。
陈亚威张业鹏范志勇
关键词：蜂蜜掺假
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