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张峰

作品数：3 被引量：34H指数：3
供职机构：广东工业大学轻工化工学院食品科学与生物工程系更多>>
发文基金：广东省自然科学基金更多>>
相关领域：医药卫生轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇胰蛋白酶抑制...
  • 1篇脂质
  • 1篇脂质过氧化
  • 1篇治疗疾病
  • 1篇疗疾
  • 1篇芦丁
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化性
  • 1篇抗氧化性质
  • 1篇抗氧化作用
  • 1篇基因
  • 1篇基因工程
  • 1篇疾病
  • 1篇过氧
  • 1篇过氧化
  • 1篇过氧化物
  • 1篇过氧化物酶
  • 1篇超氧化物
  • 1篇超氧化物岐化...

机构

  • 3篇广东工业大学

作者

  • 3篇胡华平
  • 3篇张峰
  • 2篇韩雅莉
  • 1篇谭竹钧
  • 1篇张东梅
  • 1篇李穗晶
  • 1篇沈明才

传媒

  • 1篇食品科学
  • 1篇广东工业大学...
  • 1篇现代食品科技

年份

  • 2篇2008
  • 1篇2007
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
木瓜提取物抗氧化性质的初步研究被引量：15
2008年
目的:研究木瓜抗氧化作用及抗氧化作用机制。方法:采用邻苯三酚自氧化法、DPPH法、Fenton反应法检测木瓜提取物对体外超氧阴离子自由基(O-2·)、DPPH活性氧自由基、羟自由基(·OH)的清除作用以及对小鼠心、肝、肾、血清超氧化物岐化酶、过氧化脂质、肝过氧化物酶等指标。结果:木瓜提取物可以有效清除O-2·、DPPH·、·OH等自由基,并对小鼠血清、心、肝、肾脂质过氧化物的升高有明显抑制作用,可提高其超氧化物岐化酶,过氧化酶的活性。结论:木瓜黄酮有较好的抗氧化作用。
胡华平韩雅莉张峰
关键词：抗氧化作用超氧化物岐化酶脂质过氧化过氧化物酶
木瓜黄酮的提取及其紫外光谱特征被引量：15
2008年
木瓜含有清除人体活性氧自由基的黄酮类化合物。本文介绍以乙醇浸提、乙酸乙酯萃取提取木瓜中的黄酮类化合物,并以AB-8大孔树脂对粗提物进一步提纯的工艺。对纯化提取物的分析结果表明:木瓜黄酮的含量(以芦丁标准品计)为4.8%,对其紫外光谱特征谱图的观察分析发现:木瓜提取物中含有A-环苯酰结构和B-环肉桂酰结构,图谱特征与对照品芦丁相似,这一图谱特征说明木瓜提取物具有类黄酮化合物C6-C3-C6的基本结构。
胡华平韩雅莉张峰张东梅李穗晶
关键词：芦丁
胰蛋白酶抑制剂的研究进展被引量：4
2007年
胰蛋白酶抑制剂是对胰蛋白酶具有抑制作用的一类物质.综述了近几年来,用不同原料制备胰蛋白酶抑制剂的研究进展及临床应用.
谭竹钧沈明才张峰胡华平
关键词：胰蛋白酶抑制剂基因工程治疗疾病
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