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王然

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：天津商学院生物技术与食品科学学院食品科学与工程系更多>>
发文基金：天津市自然科学基金天津市高等学校科技发展基金计划项目国家科技重大专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白水解
  • 1篇蛋白水解物
  • 1篇水解物
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇化学发光
  • 1篇活性
  • 1篇分离蛋白
  • 1篇超氧阴离子
  • 1篇大豆分离
  • 1篇大豆分离蛋白

机构

  • 1篇天津商学院

作者

  • 1篇张坤生
  • 1篇李阳阳
  • 1篇任云霞
  • 1篇王然

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2005
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
应用化学发光法研究大豆分离蛋白水解物的抗氧化活性被引量：3
2005年
本文研究了枯草芽孢杆菌固体中性蛋白酶水解大豆分离蛋白的作用条件,应用化学发光法测定不同水解条件的产物清除超氧阴离子能力的大小,并以此确定水解的工艺条件。结果表明,大豆蛋白水解物清除超氧阴离子的能力并不是与水解度正相关。
李阳阳张坤生任云霞王然
关键词：大豆分离蛋白化学发光抗氧化超氧阴离子
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共1页<1>
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