您的位置： 专家智库 > >

唐彦捷

作品数：2 被引量：17H指数：2
供职机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学与营养系更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇乳杆菌
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇嗜热
  • 1篇嗜热酶
  • 1篇嗜热性
  • 1篇热稳定
  • 1篇热稳定性
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵乳
  • 1篇发酵乳杆菌
  • 1篇Γ-氨基丁酸
  • 1篇氨基丁酸

机构

  • 2篇浙江大学
  • 1篇华中农业大学

作者

  • 2篇何国庆
  • 2篇陈启和
  • 2篇阮晖
  • 2篇唐彦捷
  • 1篇叶雪飞
  • 1篇穆琳
  • 1篇张秀艳
  • 1篇陈路清
  • 1篇李青青

传媒

  • 1篇科技通报
  • 1篇中国食品学报

年份

  • 1篇2009
  • 1篇2008
共 2 条 记 录，以下是 1-2
全选 清除 导出
排序方式：
嗜热酶的稳定机制和稳定策略的研究进展被引量：6
2008年
来源于嗜热菌的嗜热酶具有热稳定性和嗜热性。嗜热酶与对应的中温酶序列具有高度的序列同源性、高度相似的三级结构和催化机制。在简单总结了嗜热酶的生化和分子特性后,本文重点讨论了嗜热酶稳定的分子机制和提高蛋白质稳定性的策略。嗜热酶稳定的分子机制包括:氨基酸组成特性、蛋白质分子内的作用力、蛋白质构型的影响、锚定N末端和C末端、环的缩短和固定、翻译后修饰。提高蛋白质热稳定性的策略包括:蛋白质工程策略(序列一致概念、理性设计、定向进化、多肽链延伸和计算模型)、化学修饰法、添加保护剂提高酶的稳定性。
陈路清张秀艳唐彦捷何国庆阮晖陈启和
关键词：嗜热酶热稳定性嗜热性
产γ-氨基丁酸乳酸菌的分离筛选及其主要性能被引量：11
2009年
γ-氨基丁酸(GABA)是一种天然存在的功能性氨基酸,具有降血压、改善脑功能、镇静、增强长期记忆及提高肝、肾机能等功效。可利用微生物发酵制得GABA。本文从西藏干酪、乳酸饮料、自制泡菜等样品中分离到7株乳酸菌,通过HPLC-AFS法检测GABA含量,筛选出3株GABA高产乳酸菌株,再用GYP培养基30℃恒温厌氧培养48h后,其GABA产量分别达到383、345和813μg/mL。通过对产量最高的ML7菌株进行菌落、菌体形态观察和API20A系统生理、生化特性鉴定,初步确定其为发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)。
穆琳阮晖唐彦捷陈启和李青青叶雪飞何国庆
关键词：Γ-氨基丁酸发酵乳杆菌
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0