王超
- 作品数：1 被引量：4H指数：1
- 供职机构：海南大学材料与化工学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划海南省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 胡椒果皮高效脱胶菌的筛选、鉴定及初步应用被引量：4
- 2011年
- 为实现胡椒生物酶法高效脱皮,从海南胡椒种植园的土样中采集样品,以菌株产果胶酶活力的大小和胡椒脱皮效果为筛选指标,分离、筛选出1株胡椒果皮高效脱胶菌WC 0021;对其进行生理生化及16SrDNA序列分析,初步鉴定为蜡状芽孢杆菌(Bacillus cereus)。将菌株WC0021发酵生产的果胶酶用于胡椒鲜果脱皮试验,结果表明,在pH为7.5,温度为35℃的条件下,所产果胶酶2天内可将胡椒果皮脱除干净,所得白胡椒中挥发油和胡椒碱的含量分别是3.37 mL/100 g和4.25 g/100 g,菌落总数为1.0×103cfu/g,感官评价为优。
- 窦志浩张容鹄冯建成谢辉何艾王超
- 关键词：菌株筛选
