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戴瑞彤

作品数：126 被引量：1,074H指数：19
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项国家科技重大专项更多>>
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合作作者

领域

  • 126个轻工技术与工...
  • 74个农业科学
  • 56个医药卫生
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  • 41个化学工程
  • 40个经济管理
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  • 4个电子电信
  • 4个电气工程
  • 4个交通运输工程
  • 4个自然科学总论

主题

  • 72个肉制品
  • 69个食品
  • 58个蛋白
  • 56个发酵
  • 56个保鲜
  • 50个贮藏
  • 48个杆菌
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  • 35个脂肪氧化
  • 33个蛋白质

机构

  • 105个中国农业大学
  • 24个天津农学院
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  • 6个山西农业大学
  • 5个北京联合大学
  • 5个教育部
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  • 3个山西大学
  • 3个中国劳动关系...
  • 2个河北农业大学
  • 2个河北工程大学
  • 2个华中农业大学
  • 2个河南科技大学
  • 2个辽宁大学

资助

  • 68个国家自然科学...
  • 49个国家科技支撑...
  • 44个公益性行业(...
  • 38个国家科技重大...
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传媒

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地区

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  • 18个天津市
  • 4个河南省
  • 2个黑龙江省
  • 2个湖北省
  • 2个新疆
  • 2个河北省
  • 1个江苏省
  • 1个内蒙古
  • 1个山东省
  • 1个山西省
  • 1个陕西省
共 130 条 记 录，以下是 1-10
刘毅
供职机构：中国科学院武汉植物园
研究主题：脂肪氧化 猪肉 真空冷却 欧姆加热 丹江口库区
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
南庆贤
供职机构：中国农业大学
研究主题：冷却猪肉 牛肉 肉制品 脂肪氧化 MOZZARELLA干酪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李兴民
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：脂肪氧化 鸡蛋 猪肉 冷却猪肉 北京油鸡
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周伟伟
供职机构：天津农学院
研究主题：香肠品质 微结构 乳化型香肠 乳化型 冷却猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈霞
供职机构：中国农业大学
研究主题：护膜 蛋壳 胶原蛋白 香肠品质 微结构
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马丽珍
供职机构：山西农业大学
研究主题：冷却猪肉 气调包装 营养价值 保鲜效果 真空包装
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
戴妍
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：欧姆加热 猪肉 安全卫生 节能 温控仪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李平兰
供职机构：中国农业大学
研究主题：细菌素 乳酸菌 双歧杆菌 鲟鱼 胞外多糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
苗敬
供职机构：中国农业大学
研究主题：安全卫生 节能 温控仪 自动控温 调频
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
惠腾
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：低钠 杂环胺 低钠盐 猪肉 油炸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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