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蒋丽

作品数：40 被引量：75H指数：5
供职机构：西华大学更多>>
发文基金：西华大学研究生创新基金教育部“春晖计划”四川省科技支撑计划更多>>
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合作作者

领域

  • 32个轻工技术与工...
  • 23个农业科学
  • 22个生物学
  • 19个化学工程
  • 15个文化科学
  • 14个理学
  • 11个医药卫生
  • 7个经济管理
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  • 3个自动化与计算...
  • 3个一般工业技术
  • 2个政治法律
  • 2个文学
  • 2个艺术
  • 1个哲学宗教
  • 1个金属学及工艺
  • 1个动力工程及工...
  • 1个电气工程
  • 1个建筑科学
  • 1个水利工程

主题

  • 31个发酵
  • 23个保鲜
  • 22个食品
  • 22个柠檬
  • 22个泡菜
  • 21个淀粉
  • 21个菌剂
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  • 19个营养
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  • 14个亚硝酸盐
  • 14个色谱
  • 13个蛋白酶
  • 13个豆瓣
  • 12个豆渣
  • 10个低盐

机构

  • 33个西华大学
  • 3个四川大学
  • 2个四川工业学院
  • 1个成都中医药大...
  • 1个第二军医大学
  • 1个河北医科大学
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  • 1个东南大学
  • 1个第三军医大学...
  • 1个吕梁高等专科...
  • 1个黄淮学院
  • 1个河北医科大学...
  • 1个江南大学
  • 1个四川师范大学
  • 1个泰山医学院
  • 1个同济大学
  • 1个武警总医院
  • 1个新疆农业大学
  • 1个云南大学
  • 1个中国科学院

资助

  • 21个教育部“春晖...
  • 20个四川省科技支...
  • 19个西华大学研究...
  • 16个国家自然科学...
  • 13个四川省重点科...
  • 11个四川省教育厅...
  • 10个四川省教育厅...
  • 9个四川省应用基...
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传媒

  • 22个中国酿造
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  • 19个食品科技
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  • 17个食品科学
  • 16个食品工业
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  • 8个食品研究与开...
  • 6个生物技术
  • 6个现代食品科技
  • 6个读与写（教育...
  • 5个食用菌
  • 5个粮食与油脂
  • 5个高等教育研究...
  • 4个中国饲料
  • 4个保鲜与加工

地区

  • 30个四川省
  • 1个河南省
  • 1个河北省
共 33 条 记 录，以下是 1-10
车振明
供职机构：西华大学
研究主题：发酵 泡菜 郫县豆瓣 柠檬 豆瓣
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邢亚阁
供职机构：西华大学
研究主题：泡菜 发酵 保鲜剂 嫩化 发酵液
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许青莲
供职机构：西华大学
研究主题：发酵 泡菜 发酵液 嫩化 发酵菌剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘平
供职机构：西华大学
研究主题：发酵 郫县豆瓣 豆瓣酱 泡菜 柠檬
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张丽珠
供职机构：西华大学
研究主题：发酵 发酵液 火锅底料 泡菜 粉剂
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张庆
供职机构：西华大学
研究主题：泡菜 四川泡菜 发酵液 杏鲍菇 Γ-氨基丁酸
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曹东
供职机构：西华大学
研究主题：发酵 饼干 微波真空干燥 清香型 微波
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
关统伟
供职机构：西华大学
研究主题：放线菌 发酵 系统发育 泡菜 放线菌多样性
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刘洪
供职机构：西华大学
研究主题：泡菜 发酵 盐渍 苦荞 调粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
董丹
供职机构：西华大学
研究主题：豆瓣 郫县豆瓣 发酵 酶活力 盐渍
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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