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步洪疆

作品数：2 被引量：1H指数：1
供职机构：石河子大学食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 5个轻工技术与工...
  • 4个农业科学
  • 3个化学工程
  • 3个医药卫生
  • 3个文化科学
  • 2个生物学
  • 2个理学
  • 1个经济管理
  • 1个哲学宗教
  • 1个矿业工程
  • 1个自动化与计算...
  • 1个环境科学与工...
  • 1个社会学
  • 1个历史地理

主题

  • 5个乳酸
  • 5个乳酸菌
  • 5个香肠
  • 5个响应曲面
  • 5个响应曲面法
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  • 5个发酵
  • 5个发酵香肠
  • 5个风味
  • 4个蛋白
  • 4个血红
  • 4个血红蛋白
  • 4个营养
  • 4个营养成分
  • 4个肉脯
  • 4个肉色
  • 4个微生物
  • 4个微生物变化
  • 4个发酵过程
  • 4个发酵剂

机构

  • 5个石河子大学
  • 1个江南大学
  • 1个新疆农垦科学...
  • 1个河南工业大学
  • 1个石河子农学院
  • 1个郑州轻工业学...
  • 1个河南省漯河市...

资助

  • 3个博士科研启动...
  • 2个国家高技术研...
  • 2个国家自然科学...
  • 2个国家科技重大...
  • 2个新疆生产建设...
  • 1个北京市自然科...
  • 1个国家级星火计...
  • 1个国家科技攻关...
  • 1个国家科技支撑...
  • 1个河南省科技攻...
  • 1个教育部科学技...
  • 1个留学人员科技...
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  • 1个河南省自然科...
  • 1个国家大学生创...
  • 1个“十一五”国...
  • 1个兵团博士基金
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  • 1个兵团科技成果...
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传媒

  • 5个肉类研究
  • 5个肉类工业
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  • 4个现代食品科技
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  • 2个食品工业
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  • 2个中国乳业
  • 2个中国食品添加...
  • 1个中国兽医学报
  • 1个高等学校化学...

地区

  • 3个新疆
  • 2个河南省
共 5 条 记 录，以下是 1-5
李开雄
供职机构：石河子大学食品学院
研究主题：发酵香肠 乳酸菌 发酵剂 生物胺 半硬质干酪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王东
供职机构：石河子大学师范学院
研究主题：腌制 风味 猪肉脯 色泽 血红蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王令建
供职机构：河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司
研究主题：发酵香肠 腌制 微生物 菌种 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李星科
供职机构：郑州轻工业学院
研究主题：半硬质干酪 干酪 壳聚糖 腌制 半硬质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周海珍
供职机构：石河子大学食品学院
研究主题：SAS 发酵香肠 干酪生产 半硬质干酪 半硬质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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