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刘士健

作品数：28 被引量：225H指数：9
供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
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共 24 条 记 录，以下是 1-10
杨秦
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：乙醇 响应面法 响应面 香菜 总黄酮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
索化夷
供职机构：西南大学
研究主题：发酵乳杆菌 植物乳杆菌 牦牛 乳酸菌 豆豉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄业传
供职机构：西南科技大学生命科学与工程学院
研究主题：猪肉 脂肪酸组成 腊肉 脂肪氧化 软包装
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李洪军
供职机构：西南大学
研究主题：兔肉 肉制品 腌制 腊肉 嫩化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
肖洪
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：桑叶茶 发酵 黄酮 多酚 生物活性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王建晖
供职机构：西南大学
研究主题：芽茶 保健饮料 香气成分 香气 生化成分
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
叶扬
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：冲泡条件 液体食品 茶多酚 高压脉冲电场技术 高压脉冲电场
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郑诗超
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：微波杀菌 天然抗氧化剂 油脂 兔肉 抗氧化机理
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张玉
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：牦牛 超声波 响应面法优化 发酵过程 乳酸菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王洪伟
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：感官评价 豆豉 魔芋粉 风味 感官性质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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