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郑诗超

作品数：26 被引量：181H指数：8
供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
发文基金：重庆市自然科学基金四川省重点科技攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 16个轻工技术与工...
  • 13个农业科学
  • 12个医药卫生
  • 11个理学
  • 9个化学工程
  • 6个经济管理
  • 6个生物学
  • 6个文化科学
  • 4个一般工业技术
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  • 2个自动化与计算...
  • 1个天文地球
  • 1个石油与天然气...
  • 1个机械工程
  • 1个建筑科学
  • 1个水利工程
  • 1个航空宇航科学...
  • 1个核科学技术

主题

  • 15个食品
  • 14个营养
  • 11个肉制品
  • 11个抗氧化
  • 9个蛋白
  • 9个多酚
  • 8个蛋白质
  • 8个营养成分
  • 8个油脂
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  • 7个多糖
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  • 7个油炸
  • 6个代谢
  • 4个蛋白酶
  • 4个动物
  • 3个代谢产物
  • 3个胆固醇
  • 3个胆汁
  • 3个胆汁酸

机构

  • 15个西南农业大学
  • 9个西南大学
  • 2个重庆市农产品...
  • 1个四川大学
  • 1个西北农业大学
  • 1个武夷学院
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  • 1个西南科技大学
  • 1个烟台大学
  • 1个重庆教育学院
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  • 1个深圳出入境检...
  • 1个四川畜牧兽医...
  • 1个烟台市农业科...
  • 1个重庆第二师范...
  • 1个学研究院

资助

  • 6个国家自然科学...
  • 6个国家现代农业...
  • 5个博士科研启动...
  • 5个中央高校基本...
  • 5个重庆市科技攻...
  • 4个重庆市教委科...
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  • 3个国家科技支撑...
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  • 3个重庆市自然科...
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  • 2个“十一五”国...
  • 2个国家级大学生...
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  • 2个中国-匈牙利...

传媒

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  • 9个食品工业科技
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  • 5个杭州食品科技
  • 4个农业工程学报

地区

  • 13个重庆市
  • 1个山东省
  • 1个四川省
  • 1个广东省
共 16 条 记 录，以下是 1-10
屠大伟
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：微波杀菌 兔肉 潲水油 抗氧化 稳定性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
颜治
供职机构：深圳出入境检验检疫局
研究主题：食品 葡萄酒 砷 硒 形态分析
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄业传
供职机构：西南科技大学生命科学与工程学院
研究主题：猪肉 脂肪酸组成 腊肉 脂肪氧化 软包装
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
宋来庆
供职机构：烟台市农业科学研究院
研究主题：苹果 富士苹果 苹果品种 果实品质 香气物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
汪学荣
供职机构：西南大学
研究主题：蛋清蛋白 生理功能 可食性膜 纳米SIOX 铁
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘士健
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：芽茶 保健饮料 壳聚糖 凝胶 乳酸菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
阚健全
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：食品 蛋白质 油脂 食品工业 生理功能
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张锐利
供职机构：西南农业大学食品科学学院
研究主题：抗氧化机理 天然抗氧化剂 油脂 茶多酚 类胡萝卜素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
阚建全
供职机构：西南大学
研究主题：花椒 青花椒 麻竹笋 生理功能 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈玉山
供职机构：西南农业大学
研究主题：佛手多糖 保健功能 中药 功能食品 营养成分
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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