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余文书

作品数：2 被引量：21H指数：2
供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
发文基金：重庆市教委科研基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 2个轻工技术与工...
  • 2个医药卫生
  • 2个农业科学
  • 1个经济管理

主题

  • 2个学成
  • 2个抑菌
  • 2个营养
  • 2个营养价值
  • 2个蒸馏
  • 2个蒸馏萃取
  • 2个蒸气
  • 2个肉制品
  • 2个乳酸
  • 2个水蒸气蒸馏
  • 2个水蒸气蒸馏法
  • 2个酸肉
  • 2个体外
  • 2个体外抑菌
  • 2个同时蒸馏
  • 2个同时蒸馏萃取
  • 2个同时蒸馏萃取...
  • 1个低温肉制品
  • 1个多酚
  • 1个新鲜猪肉

机构

  • 2个西南大学
  • 1个四川农业大学

资助

  • 2个重庆市教委科...
  • 1个四川省自然科...
  • 1个博士科研启动...

传媒

  • 2个粮食科技与经...
  • 2个食品科学
  • 2个肉类工业
  • 2个2011年中...
  • 2个管产学研助推...
  • 1个中国酿造
  • 1个肉类研究
  • 1个现代农业科技
  • 1个重庆市营养学...

地区

  • 2个重庆市
共 2 条 记 录，以下是 1-2
卫飞
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题：挥发性物质 水蒸气蒸馏法 酸肉 同时蒸馏萃取法 化学成分
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵海伊
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题：抑菌作用 挥发性物质 水蒸气蒸馏法 营养价值 体外抗氧化活性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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