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张艺

作品数：15 被引量：115H指数：6
供职机构：西南大学更多>>
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相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学文化科学更多>>

合作作者

领域

  • 16个轻工技术与工...
  • 11个农业科学
  • 9个生物学
  • 8个经济管理
  • 8个化学工程
  • 7个医药卫生
  • 6个文化科学
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  • 2个一般工业技术
  • 1个天文地球
  • 1个建筑科学

主题

  • 14个大叶
  • 14个蛋白
  • 14个竹笋
  • 14个腌制
  • 14个麻竹
  • 14个麻竹笋
  • 13个色谱
  • 13个贮藏
  • 13个相色谱
  • 12个色泽
  • 11个腌制过程
  • 11个腌制条件
  • 10个青花椒
  • 9个蛋白质
  • 9个液相色谱
  • 9个质构特性
  • 9个食品
  • 9个青稞
  • 8个顶空
  • 8个顶空固相微萃...

机构

  • 19个西南大学
  • 3个教育部
  • 3个西南农业大学
  • 2个中国农业大学
  • 2个重庆市农产品...
  • 1个贵州师范大学
  • 1个福建农林大学
  • 1个四川农业大学
  • 1个云南省农业科...
  • 1个四川省农业科...
  • 1个爱媛大学
  • 1个重庆市果树研...
  • 1个重庆市农业科...
  • 1个郑州科技学院

资助

  • 16个中央高校基本...
  • 15个国家自然科学...
  • 15个星火计划
  • 11个重庆市科技攻...
  • 9个重庆市自然科...
  • 8个博士科研启动...
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  • 5个重庆市高等教...
  • 5个重庆市教育委...
  • 4个国家级大学生...
  • 3个国家高技术研...
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  • 2个高等学校骨干...
  • 2个国家科技基础...
  • 2个国家科技支撑...

传媒

  • 15个食品工业科技
  • 14个食品与发酵工...
  • 14个食品科学
  • 5个食品与机械
  • 5个中国粮油学报
  • 5个西南师范大学...
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  • 4个粮食与油脂
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  • 3个中国调味品
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  • 3个食品科技
  • 3个食品工业
  • 3个园艺学报
  • 3个西南农业大学...
  • 3个广东化工
  • 2个北京林业大学...
  • 2个中国食物与营...
  • 2个安徽农学通报

地区

  • 19个重庆市
共 19 条 记 录，以下是 1-10
阚建全
供职机构：西南大学
研究主题：花椒 青花椒 麻竹笋 生理功能 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈光静
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：麻竹笋 气相色谱-质谱联用 腌制 生物胺 大叶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
武菁菁
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：青稞 花椒 蛋白质 醇溶蛋白 蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
汪莉莎
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：麻竹笋 腌制 大叶 腌制过程 挥发性成分
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
宋莹莹
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：花椒 青花椒 麻竹笋 腌制过程 腌制
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谭雁文
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：麻竹笋 腌制条件 腌制 色泽 质构特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李名扬
供职机构：西南大学
研究主题：蜡梅 基因 克隆 蛋白 植株再生
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
胡鹏
供职机构：西南大学
研究主题：生物胺 麻竹笋 大叶 腌制过程 腌制
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
眭顺照
供职机构：西南大学园艺园林学院
研究主题：蜡梅 基因 蛋白 植物分子生物学 克隆
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郑炯
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：竹笋膳食纤维 麻竹笋 竹笋 质构特性 流变特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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