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乔发东

作品数：50 被引量：460H指数：13
供职机构：河南工业大学生物工程学院更多>>
发文基金：国家科技重大专项博士科研启动基金国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 46个轻工技术与工...
  • 32个农业科学
  • 23个生物学
  • 21个医药卫生
  • 20个化学工程
  • 15个经济管理
  • 15个理学
  • 12个环境科学与工...
  • 11个文化科学
  • 7个石油与天然气...
  • 7个自动化与计算...
  • 4个机械工程
  • 3个金属学及工艺
  • 3个建筑科学
  • 2个水利工程
  • 2个社会学
  • 1个矿业工程
  • 1个电子电信
  • 1个电气工程
  • 1个一般工业技术

主题

  • 35个发酵
  • 30个微生物
  • 29个肉制品
  • 27个食品
  • 26个发酵剂
  • 21个蛋白
  • 21个菌种
  • 21个杆菌
  • 19个挥发性
  • 18个乳酸
  • 17个风味
  • 17个干酪
  • 16个芽孢
  • 16个色谱
  • 15个乳酸菌
  • 13个芽孢杆菌
  • 13个腌肉
  • 12个酸奶
  • 11个单胞菌
  • 9个蛋白酶

机构

  • 26个中国农业大学
  • 11个河南工业大学
  • 6个河南省微生物...
  • 5个河南省科学院
  • 5个河南科技学院
  • 4个南京农业大学
  • 4个天津农学院
  • 4个中国农业科学...
  • 3个河南职业技术...
  • 2个河北北方学院
  • 2个安阳工学院
  • 2个北京农业大学
  • 2个山西农业大学
  • 1个北京联合大学
  • 1个东北林业大学
  • 1个东北农业大学
  • 1个河北工程大学
  • 1个南昌大学
  • 1个航天医学工程...
  • 1个深圳大学

资助

  • 24个国家自然科学...
  • 17个国家科技重大...
  • 14个国家科技支撑...
  • 14个博士科研启动...
  • 11个河南省科技攻...
  • 11个公益性行业(...
  • 10个国家高技术研...
  • 8个“十一五”国...
  • 6个河南省基础与...
  • 5个河南省教育厅...
  • 5个中国博士后科...
  • 5个国家现代农业...
  • 4个中央级公益性...
  • 4个“十二五”国...
  • 4个“十五”国家...
  • 4个公益性行业科...
  • 4个国家重点实验...
  • 4个河南省高校科...
  • 4个云南省省院省...
  • 3个国家级星火计...

传媒

  • 21个食品工业科技
  • 20个食品与发酵工...
  • 20个食品科学
  • 19个肉类研究
  • 18个食品科技
  • 14个农产品加工（...
  • 13个食品工业
  • 13个肉类工业
  • 11个农业工程学报
  • 10个现代食品科技
  • 9个食品研究与开...
  • 9个中国食品学报
  • 9个河南工业大学...
  • 8个中国调味品
  • 8个中国乳品工业
  • 8个生物技术通报
  • 8个安徽农业科学
  • 8个中国农业大学...
  • 7个肉品卫生
  • 7个中国酿造

地区

  • 23个北京市
  • 19个河南省
  • 4个河北省
  • 1个黑龙江省
  • 1个广东省
共 48 条 记 录，以下是 1-10
马长伟
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：发酵香肠 宣威火腿 香肠 肉制品 发酵剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孟佳
供职机构：河南工业大学生物工程学院
研究主题：凝乳 半硬质干酪 抑菌圈 干酪 微生物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杜磊
供职机构：安阳工学院
研究主题：乳酸菌 嗜热链球菌 保加利亚乳杆菌 酸奶 增菌培养基
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张二燕
供职机构：河南工业大学生物工程学院
研究主题：半硬质干酪 凝乳 抑菌圈 微生物 腌制剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨红菊
供职机构：中国动物疫病预防控制中心
研究主题：脂肪氧化 牛羊肉 猪肉 肌内脂肪 宣威火腿
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴秀芳
供职机构：河南科技学院
研究主题：发酵剂 浓缩乳酸菌 酸奶 菌种保存 乳酸菌发酵剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
南庆贤
供职机构：中国农业大学
研究主题：冷却猪肉 牛肉 肉制品 脂肪氧化 MOZZARELLA干酪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘婧竟
供职机构：河南工业大学生物工程学院
研究主题：甜酒曲 米酒 微生物 方差分析 酸奶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李美桃
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：复配胶 肉制品 腌肉 加盐量 水分含量
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
靳伟
供职机构：河南工业大学生物工程学院
研究主题：安全性 风味品质 腌制 腌肉 感官品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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