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张志东

作品数：1 被引量：41H指数：1
供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
发文基金：广东省教育厅科研项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 5个轻工技术与工...
  • 4个农业科学
  • 3个经济管理
  • 3个化学工程
  • 3个环境科学与工...
  • 3个医药卫生
  • 3个理学
  • 2个生物学
  • 2个文化科学
  • 1个自动化与计算...
  • 1个一般工业技术

主题

  • 3个淡水鱼
  • 3个蛋白
  • 3个蛋白酶
  • 3个蛋白酶水解
  • 3个蛋白质变性
  • 3个低糖
  • 3个淀粉
  • 3个调味
  • 3个冻鱼
  • 2个单硬脂酸甘油...
  • 2个淡水
  • 2个淡水鱼皮
  • 2个淡水鱼鱼糜
  • 2个蛋白变性
  • 2个蛋白酶酶解
  • 2个蛋白凝胶
  • 2个得率
  • 2个电子鼻
  • 2个淀粉制备
  • 2个调配技术

机构

  • 4个华南农业大学
  • 2个华南理工大学
  • 1个广东轻工职业...
  • 1个陕西理工大学
  • 1个中国水产科学...
  • 1个仲恺农业技术...

资助

  • 5个广东省教育厅...
  • 4个广东省科技计...
  • 3个广东省科技攻...
  • 3个广东省自然科...
  • 3个国家自然科学...
  • 3个广州市科技计...
  • 3个广东省教育部...
  • 3个广东省科技厅...
  • 2个中国博士后科...
  • 2个广东省科技厅...
  • 2个广东省农业科...
  • 2个国家级大学生...
  • 2个新世纪高等教...
  • 1个广东省教育厅...
  • 1个广东省星火计...
  • 1个国家科技攻关...
  • 1个国家科技支撑...
  • 1个华南理工大学...
  • 1个基础研究重大...
  • 1个江苏省教育厅...

传媒

  • 5个食品与发酵工...
  • 4个食品科学
  • 4个华南农业大学...
  • 4个广州食品工业...
  • 3个农业工程学报
  • 3个食品工业科技
  • 3个食品科技
  • 3个食品与机械
  • 3个食品工业
  • 3个分析测试学报
  • 3个华南理工大学...
  • 3个中国粮油学报
  • 3个中国食品学报
  • 3个现代食品科技
  • 2个粮油食品科技
  • 2个中国调味品
  • 2个中国酿造
  • 2个农业机械
  • 2个华中师范大学...
  • 2个饮料工业

地区

  • 4个广东省
  • 1个陕西省
共 5 条 记 录，以下是 1-5
曾庆孝
供职机构：华南理工大学
研究主题：鱼露 罗非鱼 壳聚糖 鱼糜 大豆分离蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘欣
供职机构：陕西理工大学生物科学与工程学院
研究主题：多糖 凝胶特性 荸荠 淀粉 南瓜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄文华
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：鳙鱼鱼糜 凝胶特性 鳙鱼 鱼糜 钙盐
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周爱梅
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：凝胶特性 佛手 南瓜 连续相变 鱼糜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘穗
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：鳙鱼鱼糜 鳙鱼 转谷氨酰胺酶 凝胶特性 鱼糜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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