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张乃琳

作品数：57 被引量：32H指数：4
供职机构：《中国机电工业》编辑部更多>>
发文基金：天津市科技支撑计划天津市科技型中小企业技术创新基金公益性行业(农业)科研专项更多>>
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合作作者

领域

  • 15个轻工技术与工...
  • 7个农业科学
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  • 4个医药卫生
  • 4个理学
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  • 1个矿业工程
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  • 1个机械工程
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  • 1个建筑科学
  • 1个水利工程
  • 1个交通运输工程

主题

  • 16个发酵
  • 15个亚硝酸盐
  • 14个亚硝酸
  • 12个鲶鱼
  • 12个香肠
  • 12个发酵香肠
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  • 9个蛋白
  • 8个蛋白粉
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  • 7个蔬菜
  • 7个芹菜
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机构

  • 14个天津农学院
  • 4个山西农业大学
  • 3个天津市农产品...
  • 2个山西大学
  • 2个中国农业大学
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  • 1个东北农业大学
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  • 1个天津科技大学
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  • 1个天津市食品研...
  • 1个天津市宽达水...

资助

  • 11个天津市科技型...
  • 10个天津市科技支...
  • 10个公益性行业(...
  • 7个国家自然科学...
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  • 3个天津市科技攻...
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传媒

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  • 9个肉类研究
  • 8个食品工业科技
  • 8个食品科技
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  • 3个安徽农业科学
  • 3个食品工业
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  • 3个中国农学通报
  • 3个核农学报
  • 3个保鲜与加工

地区

  • 10个天津市
  • 1个黑龙江省
  • 1个山西省
共 17 条 记 录，以下是 1-10
马俪珍
供职机构：天津农学院
研究主题：鲶鱼 N-亚硝胺 酶解 肉制品 羊骨
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李沛然
供职机构：天津农学院食品科学与生物工程学院天津市农副产品深加工技术工程中心
研究主题：发酵 灌肠 芹菜粉 亚硝酸盐 腌制
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
岳兰昕
供职机构：天津农学院
研究主题：N-亚硝胺 亚硝酸盐 发酵 脂肪酸 酶解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘彩红
供职机构：天津农学院食品科学与生物工程学院天津市农副产品深加工技术工程中心
研究主题：发酵 芹菜粉 腌肉制品 风干肠 亚硝酸盐
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李鹏
供职机构：天津农学院食品科学与生物工程学院天津市农副产品深加工技术工程中心
研究主题：鲶鱼 漂洗 鱼糜 漂洗水 回收利用
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
樊晓盼
供职机构：天津农学院
研究主题：鲶鱼 亚硝酸盐 N-亚硝胺 发酵香肠 漂洗
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭耀华
供职机构：天津农学院
研究主题：鲶鱼 酶解 多肽 发酵 N-亚硝胺
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
任小青
供职机构：天津农学院
研究主题：发酵 鲶鱼 酶解 馒头 冷藏过程
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘彩虹
供职机构：天津农学院动物科学与动物医学学院
研究主题：功能特性 理化特性 鲶鱼 CATFISH 感官
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王思雨
供职机构：天津农学院食品科学与生物工程学院天津市农副产品深加工技术工程中心
研究主题：亚硝酸盐 蔬菜 发酵 鲶鱼 腌肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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