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赵欣欣

作品数：28 被引量：75H指数：5
供职机构：东北农业大学食品学院更多>>
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相关领域：轻工技术与工程理学化学工程更多>>

合作作者

领域

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  • 3个一般工业技术
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  • 2个天文地球
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  • 1个电子电信

主题

  • 18个蛋白
  • 16个牛肉
  • 15个肉品
  • 14个分离蛋白
  • 12个蛋白粉
  • 10个低场核磁
  • 10个低场核磁共振
  • 10个冻藏
  • 9个蛋白质
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  • 6个蛋白氧化
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  • 5个蛋白质变性

机构

  • 20个东北农业大学
  • 2个滨州学院
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  • 2个山东农业大学
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  • 1个东北农学院
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资助

  • 19个国家自然科学...
  • 12个国家科技支撑...
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  • 9个黑龙江省自然...
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传媒

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  • 4个中国乳品工业
  • 3个中国酿造

地区

  • 19个黑龙江省
  • 1个吉林省
  • 1个山东省
共 21 条 记 录，以下是 1-10
孔保华
供职机构：东北农业大学
研究主题：肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李龙祥
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：重组牛肉 甘油二酯 复合磷酸盐 水分分布 水分
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙方达
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：红肠 真空包装 水解物 预制 菌相变化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刁小琴
供职机构：绥化学院
研究主题：冬枣 多酚 肌原纤维蛋白 保健饮料 响应面法优化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
韩齐
供职机构：东北农业大学
研究主题：理化性质 红肠 真空包装 速冻水饺 金黄色葡萄球菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杜洪振
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：甘油二酯 复合香辛料 生物胺 杂环胺 超声预处理
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘兵
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：重组牛肉 复合磷酸盐 牛肉品质 水分分布 水分
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张明成
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：大豆蛋白 分散性 结构特性 大豆分离 纯化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈倩
供职机构：东北农业大学
研究主题：微生物 肉制品 肌原纤维蛋白 植物乳杆菌 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
夏秀芳
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：肌原纤维蛋白 肉制品 鲤鱼 凝胶特性 水分分布
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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