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吕庆云

作品数：107 被引量：72H指数：6
供职机构：武汉轻工大学更多>>
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合作作者

领域

  • 38个轻工技术与工...
  • 24个农业科学
  • 22个化学工程
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  • 14个生物学
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  • 1个机械工程

主题

  • 25个食品
  • 24个营养
  • 22个淀粉
  • 22个发酵
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  • 11个调味

机构

  • 32个武汉轻工大学
  • 12个武汉工业学院
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  • 4个教育部
  • 3个江南大学
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  • 1个浙江大学
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资助

  • 21个国家自然科学...
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传媒

  • 17个粮食与饲料工...
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  • 15个食品科技
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  • 7个粮食与食品工...
  • 6个安徽农业科学
  • 6个农业机械
  • 6个中国油脂
  • 5个中国调味品

地区

  • 32个湖北省
  • 3个北京市
  • 2个湖南省
  • 1个江苏省
  • 1个山东省
共 39 条 记 录，以下是 1-10
周坚
供职机构：武汉轻工大学
研究主题：生产工艺条件 品质指标 制品品质 样本集 模型分析方法
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王学东
供职机构：武汉轻工大学
研究主题：酵母 面制品 面筋 肉鸭 调味
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胡先勤
供职机构：武汉轻工大学
研究主题：面筋 面制品 肉鸭 调味 面包
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丁文平
供职机构：武汉轻工大学
研究主题：米线 大米淀粉 大米 淀粉 回生
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陈轩
供职机构：武汉轻工大学
研究主题：糙米 大米 Α-半乳糖苷酶 燕麦粉 主成分分析
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胡中泽
供职机构：武汉轻工大学
研究主题：米糠多糖 乳清分离蛋白 食品科学 米渣蛋白 乳清分离
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沈汪洋
供职机构：教育部
研究主题：Α-半乳糖苷酶 糙米 籽粒苋 米糠多糖 谷物
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庄坤
供职机构：武汉轻工大学
研究主题：顶面 米线 糙米粉 面包 糯米
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王洋洋
供职机构：武汉轻工大学
研究主题：面包 干酵母 发酵 冷冻 面包专用粉
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周建军
供职机构：武汉轻工大学
研究主题：烘焙 抗老化 金钱鱼 蛋鸡饲料 甘氨酰谷氨酰胺
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