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孔祥伟

作品数：2 被引量：7H指数：1
供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
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合作作者

领域

  • 7个轻工技术与工...
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  • 2个经济管理
  • 2个环境科学与工...
  • 2个文化科学
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  • 1个电子电信
  • 1个自动化与计算...

主题

  • 5个食醋
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机构

  • 6个江南大学
  • 3个江南大学(如...
  • 1个北京工商大学
  • 1个安徽工商职业...
  • 1个江苏大学
  • 1个北京理工大学
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  • 1个北京轻工业学...
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资助

  • 5个国家自然科学...
  • 5个中央高校基本...
  • 4个国家高技术研...
  • 4个江苏省自然科...
  • 4个四川省科技计...
  • 3个北京市自然科...
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  • 3个中国博士后科...
  • 2个安徽省高等学...
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  • 1个北京市科技新...
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传媒

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  • 2个肉类工业
  • 2个农产品加工
  • 2个现代食品科技

地区

  • 5个江苏省
  • 1个安徽省
  • 1个北京市
共 7 条 记 录，以下是 1-7
刘双平
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：黄酒 风味 黄酒酿造 酿造 麦曲
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郑福平
供职机构：北京工商大学
研究主题：白酒 香料 挥发性成分 食用香料 肉味香精
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴晓静
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：高温 煎炸油 煎炸过程 煎炸 流变特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈志炎
供职机构：安徽工商职业学院旅游管理系
研究主题：稳定性 白兰地 银杏 玫瑰花 猪油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
毛健
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：黄酒 发酵 风味 多糖 风味物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
韩笑
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：黄酒 风味物质 挥发性风味物质 氧气 酿造
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周志磊
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：黄酒 风味 黄酒酿造 风味物质 酿造
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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