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宋莹莹

作品数：6 被引量：55H指数：4
供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金重庆市科技攻关计划星火计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 12个轻工技术与工...
  • 8个农业科学
  • 6个生物学
  • 6个化学工程
  • 5个经济管理
  • 5个文化科学
  • 4个医药卫生
  • 4个理学
  • 2个一般工业技术
  • 1个环境科学与工...
  • 1个语言文字

主题

  • 11个青花椒
  • 10个大叶
  • 10个蛋白
  • 10个色泽
  • 10个竹笋
  • 10个腌制
  • 10个麻竹
  • 10个麻竹笋
  • 9个色谱
  • 8个质构特性
  • 8个贮藏
  • 8个腌制过程
  • 7个蛋白质
  • 7个液相色谱
  • 7个质谱联用
  • 7个食品
  • 7个气相色谱
  • 7个青稞
  • 6个顶空
  • 6个顶空固相微萃...

机构

  • 12个西南大学
  • 2个重庆市农产品...
  • 1个贵州师范大学
  • 1个福建农林大学
  • 1个教育部
  • 1个西南农业大学
  • 1个中国农业大学
  • 1个爱媛大学
  • 1个郑州科技学院

资助

  • 12个国家自然科学...
  • 11个星火计划
  • 11个重庆市科技攻...
  • 10个中央高校基本...
  • 7个重庆市自然科...
  • 5个国家级星火计...
  • 5个博士科研启动...
  • 5个公益性行业(...
  • 3个中国博士后科...
  • 3个国家级大学生...
  • 3个重庆市高等教...
  • 3个重庆市教育委...
  • 2个国家高技术研...
  • 2个浙江省科技计...
  • 2个中央级公益性...
  • 2个“十一五”国...
  • 2个国家现代农业...
  • 1个北京市自然科...
  • 1个福建省自然科...
  • 1个国家科技支撑...

传媒

  • 11个食品与发酵工...
  • 11个食品工业科技
  • 11个食品科学
  • 5个中国粮油学报
  • 4个农业工程学报
  • 4个食品与机械
  • 4个粮食与油脂
  • 4个现代食品科技
  • 3个中国调味品
  • 3个中国酿造
  • 3个食品科技
  • 3个食品工业
  • 3个广东化工
  • 3个西南师范大学...
  • 3个中国食品添加...
  • 2个中国食物与营...
  • 2个中国油脂
  • 2个广州食品工业...
  • 2个杭州食品科技
  • 2个兰州教育学院...

地区

  • 12个重庆市
共 12 条 记 录，以下是 1-10
阚建全
供职机构：西南大学
研究主题：花椒 青花椒 麻竹笋 生理功能 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张艺
供职机构：西南大学
研究主题：麻竹笋 腌制 大叶 挥发油 花椒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈光静
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：麻竹笋 气相色谱-质谱联用 腌制 生物胺 大叶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
武菁菁
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：青稞 花椒 蛋白质 醇溶蛋白 蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
汪莉莎
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：麻竹笋 腌制 大叶 腌制过程 挥发性成分
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
罗东升
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：豆腐柴 豆腐 响应面法 丹桂 鲜叶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谭雁文
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：麻竹笋 腌制条件 腌制 色泽 质构特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴金松
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：麻竹笋 多糖 大叶 腌制 色泽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
胡鹏
供职机构：西南大学
研究主题：生物胺 麻竹笋 大叶 腌制过程 腌制
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张甫生
供职机构：西南大学
研究主题：魔芋葡甘聚糖 质构特性 流变特性 竹笋膳食纤维 微观结构
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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