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曾庆群

作品数：1 被引量：8H指数：1
供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 2个轻工技术与工...
  • 1个生物学
  • 1个化学工程
  • 1个环境科学与工...
  • 1个医药卫生
  • 1个农业科学
  • 1个文化科学

主题

  • 2个蛋白质分解
  • 2个多酚
  • 1个大叶
  • 1个大叶茶
  • 1个大枣
  • 1个胆固醇
  • 1个胆酸
  • 1个胆酸盐
  • 1个蛋白
  • 1个蛋白质
  • 1个蛋白质降解
  • 1个蛋白质结构
  • 1个得率
  • 1个低温冷藏
  • 1个低温贮藏
  • 1个低盐
  • 1个低盐化
  • 1个淀粉
  • 1个淀粉理化特性
  • 1个淀粉特性

机构

  • 2个西南大学
  • 1个西南农业大学

资助

  • 2个重庆市教委科...
  • 1个国家科技支撑...
  • 1个国家自然科学...
  • 1个重庆市科委基...
  • 1个重庆市应用基...
  • 1个引进国际先进...
  • 1个中央级公益性...
  • 1个国家大学生创...
  • 1个博士科研启动...
  • 1个四川省教育厅...

传媒

  • 2个食品与发酵工...
  • 2个食品工业科技
  • 2个食品科学
  • 1个中国酿造
  • 1个植物分类学报
  • 1个中国中药杂志
  • 1个食品科技
  • 1个食品与机械
  • 1个食品工业
  • 1个中国油脂
  • 1个酿酒科技
  • 1个蚕桑茶叶通讯
  • 1个茶叶科学
  • 1个西南农业大学...
  • 1个粮食与油脂
  • 1个肉类研究
  • 1个食品研究与开...
  • 1个中国粮油学报
  • 1个茶叶通讯
  • 1个粮食与食品工...

地区

  • 2个重庆市
共 2 条 记 录，以下是 1-2
周才琼
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：酸肉 海椒 挥发性风味物质 发酵 茶多酚
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
代小容
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题：酸肉 风味形成 蛋白质分解 风味特征 挥发性风味物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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