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张敏

作品数：3 被引量：13H指数：2
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 10个轻工技术与工...
  • 8个农业科学
  • 6个医药卫生
  • 5个文化科学
  • 3个经济管理
  • 3个生物学
  • 3个化学工程
  • 2个环境科学与工...
  • 1个哲学宗教
  • 1个电气工程
  • 1个自动化与计算...
  • 1个建筑科学
  • 1个一般工业技术
  • 1个理学

主题

  • 7个营养
  • 7个游离氨基酸
  • 6个营养价值
  • 6个游离脂肪
  • 6个游离脂肪酸
  • 6个脂肪
  • 6个脂肪酸
  • 6个食品
  • 6个食品安全
  • 6个兔肉
  • 6个响应面
  • 6个发酵
  • 5个盐水鸭
  • 5个营养分析
  • 5个真空包装
  • 5个乳酸
  • 5个乳酸菌
  • 5个香肠
  • 5个响应面设计
  • 5个发酵工艺

机构

  • 9个扬州大学
  • 2个盐城师范学院
  • 1个江苏里下河地...
  • 1个南京农业大学
  • 1个清华大学
  • 1个江苏省农业科...
  • 1个天津科技大学
  • 1个江苏省滩涂生...

资助

  • 5个国家自然科学...
  • 4个江苏省教育厅...
  • 3个国家科技支撑...
  • 3个江苏省科技攻...
  • 3个江苏省自然科...
  • 3个江苏省“十五...
  • 3个江苏省农业科...
  • 3个江苏省科技厅...
  • 2个国家高技术研...
  • 2个中国博士后科...
  • 2个江苏省“十一...
  • 2个江苏省高校自...
  • 2个江苏省教委自...
  • 2个江苏省农业科...
  • 2个江苏省十五科...
  • 1个国防科技工业...
  • 1个国家社会科学...
  • 1个江苏省社会发...
  • 1个国家杰出青年...
  • 1个国家科技重大...

传媒

  • 7个安徽农业科学
  • 6个食品工业科技
  • 5个中国食物与营...
  • 5个中国家禽
  • 5个扬州大学烹饪...
  • 4个食品科学
  • 4个食品科技
  • 4个江苏农业科学
  • 3个四川烹饪高等...
  • 3个中国调味品
  • 3个食品与发酵工...
  • 3个江苏农业学报
  • 3个核农学报
  • 3个现代食品科技
  • 3个科技信息
  • 2个中国农业科学
  • 2个湖北农业科学
  • 2个食品工业
  • 2个食品研究与开...
  • 2个扬州大学学报...

地区

  • 9个江苏省
  • 1个天津市
共 10 条 记 录，以下是 1-10
蒋云升
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：菌落总数 保质期 菌群 菌相 辐照保质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
董立伟
供职机构：扬州大学兽医学院
研究主题：肠炎沙门氏菌 肠炎沙门菌 HCP SPI 被膜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
沈中原
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：盐水鸭 保质 辐照 抗氧化剂 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
薛菲
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：生产工艺 菌群 菌落总数 芦苇 啤酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邢亚龙
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：保藏 辐照保藏 辐照 鸡汤 烹制
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
董杰
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：保质期 卫生评价 菌落总数 辐照保质 生食菜肴
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张文娟
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：真空包装 兔肉香肠 发酵香肠 保质期 菌相
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐为民
供职机构：江苏省农业科学院
研究主题：鸭肉 肉品 微生物 肉制品 农产品加工技术
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张伍金
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：兔肉 兔肉香肠 发酵香肠 游离氨基酸 发酵剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
丁金祥
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院
研究主题：辣椒叶 多酚 多指标综合评分法 抗氧化活性物质 抗氧化活性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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