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臧明武

作品数：2 被引量：7H指数：1
供职机构：中国肉类食品综合研究中心更多>>
发文基金：公益性行业(农业)科研专项国家科技部农业科技成果转化资金更多>>
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合作作者

领域

  • 7个轻工技术与工...
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  • 2个医药卫生
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  • 1个文化科学
  • 1个自然科学总论

主题

  • 6个蛋白
  • 5个烟熏
  • 4个调味
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  • 3个蛋白食品
  • 3个蛋白氧化
  • 3个蛋白质
  • 3个低温冷冻
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  • 2个蛋白凝胶
  • 2个蛋白质含量
  • 2个蛋黄

机构

  • 5个中国肉类食品...
  • 4个学研究院
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  • 2个哈尔滨商业大...
  • 1个东北林业大学
  • 1个黑龙江商学院
  • 1个哈尔滨学院
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资助

  • 6个国家科技支撑...
  • 5个公益性行业(...
  • 5个国家科技部农...
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  • 2个国家自然科学...
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传媒

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  • 5个中国食品学报
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地区

  • 2个黑龙江省
共 7 条 记 录，以下是 1-7
史智佳
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：金枪鱼 生鲜 新鲜度 羊肉 豌豆蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张根生
供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院
研究主题：生产工艺 发酵 肉制品 影响因素 鸡蛋
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
乔晓玲
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 牛肉 挥发性风味物质 羊肉 酱牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
聂智强
供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院
研究主题：脂肪替代物 香肠 感官特征 功能特性 模拟脂肪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭爱菊
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 脂肪替代物 香肠 酱肉 板栗
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吕玉
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：香肠 磷酸盐 气相色谱-质谱 牦牛肉 烟熏液
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈文华
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：牛肉 风味 酶解 挥发性风味物质 牛骨
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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