-
蒋福虎
-
-
- 所属机构:山西农业大学食品科学与工程学院
- 所在地区:山西省 晋中市
- 研究方向:轻工技术与工程
相关作者
- 马俪珍
- 作品数：338被引量：1,861H指数：21
- 供职机构：天津农学院
- 研究主题：鲶鱼 N-亚硝胺 酶解 肉制品 发酵
- 刘会平
- 作品数：209被引量：793H指数：14
- 供职机构：天津科技大学
- 研究主题：MOZZARELLA干酪 MOZZARELLA 干酪 减压法 松花蛋
- 马丽珍
- 作品数：52被引量：537H指数：14
- 供职机构：山西农业大学
- 研究主题：冷却猪肉 气调包装 营养价值 保鲜效果 真空包装
- 刘润生
- 作品数：11被引量：38H指数：4
- 供职机构：山西农业大学
- 研究主题：发酵 山梨酸 肉制品加工 肉制品 陈酿
- 孙卫青
- 作品数：99被引量：456H指数：12
- 供职机构：长江大学生命科学学院
- 研究主题：脂肪氧化 鹅血 色泽 凝胶 货架期
