-
汪志君
-
![](/images/user-pic.gif)
-
![](/images/index-lm-pic2.jpg)
- 所属机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 所在地区:江苏省 扬州市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:江苏省自然科学基金
相关作者
- 于海
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:107被引量:611H指数:14
- 供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题:风味 脂肪氧化 中式香肠 蛋白氧化 发酵香肠
- 方维明
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:118被引量:476H指数:11
- 供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题:双乙酰 高级醇 啤酒酵母 麦芽 啤酒
- 葛庆丰
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:107被引量:718H指数:15
- 供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题:蛋白氧化 脂肪氧化 中式香肠 小龙虾 风味
- 蒋云升
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:147被引量:419H指数:11
- 供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题:菌落总数 保质期 菌群 菌相 辐照保质
- 顾振新
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:380被引量:1,952H指数:22
- 供职机构:南京农业大学
- 研究主题:发芽糙米 生产工艺 Γ-氨基丁酸 糙米 发芽